調理時間：約30分 Point 秋鮭ときのこをふんだんに使い、秋らしい一品に仕上げました。 一般的なドライカレーは合い挽き肉を使いますが、秋鮭は脂質が控えめで低カロリー。 ヘルシーに仕上げたいときにおすすめです。 お子様や辛い物が苦手な方は、カレー粉を小さじ2に減らし、トマトケチャップを大さじ4に増やすと、辛味とスパイス感がやわらぎ、甘みと酸味が加わって食べやすくなります。 材料(２～3人分) 秋鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個 しめじ・・・・・・・・・・・・1/2パック エリンギ・・・・・・・・・・・1本 舞茸・・・・・・・・・・・・・1/2パック オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1 ★トマトケチャップ・・・・・・大さじ3 ★カレー粉・・・・・・・・・・大さじ1 ★塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 ★コショウ・・・・・・・・・・少々 ご飯・・・・・・・・・・・・・適量 作り方 秋鮭は表面の水分をふき取り、骨を除いて1cm幅に切る。 玉ねぎ・しめじ・エリンギ・舞茸を粗みじん切りにする。...

調理時間：約20分 Point 照り焼きのタレにスイートチリソースを使うことで、ピリッとした辛みと程よい酸味が加わり、エスニック風に仕上がります。 また、調味料の数を減らすことができ、味付けが簡単です。 白髪ネギの代わりに香菜（パクチー）を添えると、よりエスニック感がアップ。 材料(２人分) 秋鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ 塩コショウ・・・・・・・・・・適量 片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ1 スイートチリソース・・・・・・大さじ2 醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1 白ネギ・・・・・・・・・・・・5㎝ サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1/2 作り方 白ネギを極細の千切りにして水にさらし、白髪ネギにする。 秋鮭は塩コショウを両面にふり、10分置く。 出てきた水分をふき取り、両面に片栗粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、秋鮭を両面こんがり焼き、火を通す。 弱めの中火にし、スイートチリソース・醤油を加え、秋鮭に絡める。 器に盛り、白髪ネギをのせたら、完成。

調理時間：約30分 動画はこちら↓ https://youtu.be/uY-047DsEA8 Point 香草パン粉焼きでよく使われるハーブではなく、 身近で馴染みのある細ネギを使って、和風のパン粉焼きに仕上げました。 そのままはもちろん、レモンやすだちなどの柑橘をひと搾りすると、爽やかな味変が楽しめます。 アルミホイルで包み、蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに仕上がります。 材料(２人分) サンマ(三枚おろし) ・・・・・・2尾 塩コショウ・・・・・・・・・・少々 細ネギ・・・・・・・・・・・・4本 ★パン粉・・・・・・・・・・・大さじ4 ★粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ1.5 ★オリーブオイル・・・・・・・大さじ1 にんにくチューブ・・・・・・・2㎝ レモンまたはすだち ・・・・・・お好み 作り方 細ネギは小口切りにし、★材料と合わせてよく混ぜる。 サンマは両面に塩コショウをふって5分程置き、水分をふき取る。 サンマの皮目を下にして並べ、オリーブオイル(分量外)を薄く塗る。 1.の3/4量をサンマ全体に広げ、尻尾側からくるくる巻き、

調理時間：約30分 動画はこちら↓ https://youtu.be/6LjrdQG-KII Point うなぎのタレを使うことで、味付けが簡単に♪ 砂糖は魚の水分を引き出しつつ、身を固くしないため塩よりも優しい下処理になります。 そのうえ、後で加えるうなぎのタレの甘味と自然に馴染むので、味がまとまりやすいです。 材料(２人分) サンマ(三枚おろし) ・・・・・・2尾 砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量 うなぎのタレ・・・・・・・・・大さじ4 サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ2 炒りごま・・・・・・・・・・・少々 大葉(千切り)・・・・・・・・・2枚 ご飯・・・・・・・・・・・・・丼2杯 作り方 サンマは半分に切り、砂糖をふって10分程置く。 出てきた水分をふき取り、薄く片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サンマの皮目を下にして入れる。 皮がカリッと焼けたら裏返し、火が通ったら一度取り出す。 フライパンの油をふき取り、うなぎのタレを入れて軽く煮立たせる。 気泡が出てきたらサンマを戻

調理時間：約30分 Point 沖縄の家庭料理「ゴーヤチャンプルー」に塩銀鮭を加えた夏にピッタリのレシピです。 鮭を入れることで彩り良く仕上がります。 ゴーヤは塩で揉むことで苦みが和らぎます。 ゴーヤの苦みを楽しみたい方は、塩もみを省略しても大丈夫です。 豆腐はレンジで水分を飛ばしておくと、炒めたときに水っぽくならず、仕上がりが良くなります。 材料(２人分) 塩銀鮭・・・・・・・・・・・・2切れ ゴーヤ・・・・・・・・・・・・1/2本 塩・・・・・・・・・・・・・・少々 木綿豆腐・・・・・・・・・・・1/2丁(150g) 卵・・・・・・・・・・・・・・1個 ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ1 ★鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ1 ★酒・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ★醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1 ★コショウ・・・・・・・・・・少々 作り方 塩銀鮭は表面の水分をふき取り、骨を取って一口大に切る。 ゴーヤは縦半分に切って中のワタを取り、3mm幅に切る。 塩をふって軽く揉み、5分程置いてから水で洗い流す。 木綿豆腐はキッチンペーパーで

パンガシウスには独特の臭みがありますが、大葉の爽やかな香りがそれを中和してくれます。

「やまがただし」は山形県の郷土料理で、主に夏野菜と香味野菜を細かく刻んで和えたものです。

味付けはシンプルに塩コショウだけ。

ワンパンで出来る 忙しい夜のラクうまお魚レシピ♪

キスは白身で淡泊ですが、干すことで旨味が凝縮され、脂ののったジューシーな味わいを楽しめます。