レモン香る♪塩銀鮭の幽庵焼き【動画】
3 時間前
読了時間: 2分
調理時間：約15分(漬け込み時間除く)
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Point
塩銀鮭を使うことで鮭の下処理不要☆
余分な水分がすでに抜けているため、そのまま調味液に漬け込むだけで手軽に幽庵焼きができます。
レモンの香りが爽やかに広がる幽庵焼き
みりん・醤油の甘辛さにレモンの酸味が加わり、後味が軽く食べやすい一品になります。
焼き上がる直前に漬け汁をひと塗りすると、風味が増して照りも出て、より美味しく仕上がります。
材料(2人分)
塩銀鮭(切身) ・・・・・・・・・2切れ
塩銀鮭(ハラス) ・・・・・・・・1本
★醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
★酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
★レモン汁・・・・・・・・・・大さじ2
作り方
塩銀鮭の切身はそのまま、ハラスは半分に切り、表面の水分をふき取る。
ビニール袋に★調味料を合わせ、①を入れて空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
《オーブントースターで焼く場合》
天板にアルミホイルを敷き、薄くサラダ油を塗る。
②の漬け汁を軽くふき取り並べる。200℃で10～15分焼き、火が通ったら、完成。
《フライパンで焼く場合》
フライパンにサラダ油を熱する。
②の漬け汁を軽くふき取り皮目を下にして入れ、中火で3分程焼く。
裏返して弱火で5分程焼き、火が通ったら、完成。
