うなぎのタレで簡単に♪秋刀魚の蒲焼き丼【動画】
- 1 日前
- 読了時間: 1分
調理時間：約30分
Point
うなぎのタレを使うことで、味付けが簡単に♪
砂糖は魚の水分を引き出しつつ、身を固くしないため塩よりも優しい下処理になります。
そのうえ、後で加えるうなぎのタレの甘味と自然に馴染むので、味がまとまりやすいです。
材料(２人分)
サンマ(三枚おろし) ・・・・・・2尾
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
うなぎのタレ・・・・・・・・・大さじ4
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ2
炒りごま・・・・・・・・・・・少々
大葉(千切り)・・・・・・・・・2枚
ご飯・・・・・・・・・・・・・丼2杯
作り方
サンマは半分に切り、砂糖をふって10分程置く。
出てきた水分をふき取り、薄く片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サンマの皮目を下にして入れる。
皮がカリッと焼けたら裏返し、火が通ったら一度取り出す。
フライパンの油をふき取り、うなぎのタレを入れて軽く煮立たせる。
気泡が出てきたらサンマを戻し入れ、全体にタレを絡める。
器にご飯を盛り、3.をタレごとのせ、炒りごまと千切りにした大葉を散らしたら、完成。
