秋鮭ときのこのドライカレー【動画】
- 2 時間前
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調理時間：約30分
Point
秋鮭ときのこをふんだんに使い、秋らしい一品に仕上げました。
一般的なドライカレーは合い挽き肉を使いますが、秋鮭は脂質が控えめで低カロリー。
ヘルシーに仕上げたいときにおすすめです。
お子様や辛い物が苦手な方は、カレー粉を小さじ2に減らし、トマトケチャップを大さじ4に増やすと、辛味とスパイス感がやわらぎ、甘みと酸味が加わって食べやすくなります。
材料(２～3人分)
秋鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
しめじ・・・・・・・・・・・・1/2パック
エリンギ・・・・・・・・・・・1本
舞茸・・・・・・・・・・・・・1/2パック
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
★トマトケチャップ・・・・・・大さじ3
★カレー粉・・・・・・・・・・大さじ
★塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★コショウ・・・・・・・・・・少々
ご飯・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
秋鮭は表面の水分をふき取り、骨を除いて1cm幅に切る。
玉ねぎ・しめじ・エリンギ・舞茸を粗みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
秋鮭・きのこ類を加え、火が通るまで炒める。
★調味料を加え、全体をよく混ぜながら炒め合わせる。
器にご飯を盛り、上から4.をかけたら、完成。
