パンガシウスの南蛮漬け【動画】
18 時間前
読了時間: 1分
調理時間：約20分(置き時間除く)
Point
パンガシウスのふんわり食感と、玉ねぎ・人参のシャキシャキ感がよく合います。
揚げたてを南蛮酢に浸すことで、パンガシウス特有の風味が気にならず食べやすくなります。
バゲットに挟んで、バインミー風にアレンジするのもおススメです♪
材料(２人分)
パンガシウス・・・・・・・・・250g
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個
人参・・・・・・・・・・・・・1/5本
★酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★薄口醬油・・・・・・・・・・大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
★かつお顆粒だし(無塩)・・・・小さじ1/4
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
作り方
玉ねぎは薄切り、人参は細い千切りにする。
大きめの耐熱容器に★調味料を入れて混ぜ、レンジ(600w)で1分程加熱する。
温まった南蛮酢に1.を加えて軽く混ぜ、漬けて置く。
パンガシウスは大きめの一口大に切る。
塩コショウをふって10分程置き、出てきた水分をふき取る。
パンガシウスに片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。
火が通ったら熱いうちに2.に浸す。
冷蔵庫で漬け込み、味がなじんだら、完成。
