銀鮭に薄く片栗粉をまぶすことで、煮てもパサつかずしっとり仕上がります。

加熱中は絶対に触らないことが、形をきれいに仕上げるポイントです。 ザルに広げる際もやさしく広げてください。

時間をかけてじっくり煮ることで、頭から尾まで丸ごと食べることが出来ます。

炊飯器で炊く場合は、水の量を1合の目盛りに合わせて入れてください。

ヒレや尾に化粧塩をすることで、焦げずに綺麗に焼き上がります。

ワカメは乾燥ワカメ(小さじ1)でも代用可能です。

ワカメの水分はしっかりふき取ってください。

カツオは刺身用がなければ、タタキでも美味しくお召し上がりいただけます。

サクラエビのひげが気になる方は、冷塩水に入れ、割り箸で手早くかき混ぜるとひげが取れます。

フライパンひとつで作れるので、忙しい日のご飯やお弁当にもぴったりです