調理時間：約5分 Point 食物繊維を含むもずく酢と乳酸菌を含むキムチの相乗効果で、手軽に腸活♪ 忙しい日にもぴったりの時短メニューです★ もずくの「とろみ」とキムチの「旨味」が合わさることで、ご飯によく絡み一体感が出ます。 キムチの乳酸菌は熱に弱いため、アツアツのご飯の場合は人肌程度に冷ましてから具材をのせるのが、腸活効果を最大限に活かすコツです。 材料(2人分) もずく酢・・・・・・・・・・・3パック 長ネギ・・・・・・・・・・・・10㎝ 白菜キムチ・・・・・・・・・・70g ★炒りごま・・・・・・・・・・小さじ1/2 ★オイスターソース・・・・・・小さじ1/2 ★ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1/2 ご飯・・・・・・・・・・・・・丼2杯 　　　 作り方 長ネギは小口切り、白菜キムチはざく切りにする。 ボウルにもずく酢・1.・★材料を入れ、混ぜ合わせる。 器にご飯を盛り、2.をかけたら、完成。

調理時間：約10分 Point もずく酢の酸味と、塩鮭の旨味と塩気が合わさり、さっぱりとしつつも食べ応えのあるお茶漬けです。 お湯の代わりに「冷水」を注いで、サラサラと食べる『冷やし茶漬け』にするのもオススメです。 その場合、ご飯は一度ザルに入れ、サッと洗って表面の粘り気を取り除き、水気を切って茶碗に盛り付けてください。 塩鮭の代わりに鮭フレークでも代用可能です。 材料(2人分) 塩鮭・・・・・・・・・・・・・1切れ もずく酢・・・・・・・・・・・2パック 水菜・・・・・・・・・・・・・1/2株 ご飯・・・・・・・・・・・・・2膳 お茶漬けの素・・・・・・・・・2袋 湯・・・・・・・・・・・・・・300ml 　　　 作り方 塩鮭は表面の水分をふき取り、グリル等で火が通るまで焼く。 焼き上がったら骨を取り除き、粗くほぐす。 水菜は2～3㎝に切る。 茶碗にご飯を盛り、水菜・もずく酢・焼き鮭をのせ、お茶漬けの素をかける。 お湯を注いだら、完成。

調理時間：約45分(浸水時間除く) Point サバの味付缶を汁ごと使うことで、難しい味付け不要♪ 備蓄の食品とポリ袋を使って調理するので、災害時でも作ることができます。 災害時は水が貴重なため、米は洗わず浸水し、その水をそのまま炊飯に使用しました。 切干大根やひじきは戻さずそのまま使うので、調理時間の短縮になります。 材料(1合分) サバ味付缶・・・・・・・・・・1缶(180g) 切干大根(人参入り) ・・・・・・10g 乾燥ひじき・・・・・・・・・・小さじ2 おろし生姜チューブ・・・・・・2～3cm 米・・・・・・・・・・・・・・1合分 水・・・・・・・・・・・・・・200ml 作り方 耐熱ポリ袋に米と水を入れて30分程置き、浸水させる。 ①に切干大根をハサミで1cm程度の長さに切りながら入れ、残りの材料も加える。 サバ味付缶は袋の中で軽くほぐし、袋の空気をしっかり抜いて上部を結ぶ。 袋の空気をしっかり抜いて、上部で結ぶ。 鍋に袋が浸かるぐらいの水を入れて沸騰させる。 鍋の底に耐熱皿を置き、2.を入れて蓋をし、弱火で30分程加熱する。 火を止

調理時間：約20分 Point カマスのふっくらとした身に、サクサクの衣と大葉の爽やかな香り、からしの風味がよく合います。 からしは加熱することで辛味がやわらぎ、香りと風味がほどよく残ります。 カマスに塗って揚げることで、辛さはマイルドに仕上がるので、 辛いものが苦手な方でも召し上がっていただけます。 揚げたてはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。 材料(2人分) カマス(三枚おろし) ・・・・・・2尾 塩コショウ・・・・・・・・・・少々 からし・・・・・・・・・・・・大さじ1 大葉・・・・・・・・・・・・・4枚 ★小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ4 ★マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1 ★水・・・・・・・・・・・・・大さじ4 パン粉・・・・・・・・・・・・適量 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量 作り方 大葉は縦半分に切る。 カマスは骨を取り、塩コショウを両面にふって5分程置く。出てきた水分をふき取る。 身側にからしを薄く均一に塗り、大葉を縦に2枚ずつ並べてのせる。 ボウルに★材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜてバッター液を

調理時間：約30分 Point 福岡県の郷土料理「かます寿司」を、生のカマスではなく焼きカマスでアレンジ。 カマスは生食する場合、鮮度が重要です。 三枚おろしにして香ばしく焼き、酢飯と合わせることで、 生食用のカマスを用意しなくても家庭で作りやすい一品に仕上げました。 材料(2人分) カマス・・・・・・・・・・・・1尾 塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4 温かいご飯・・・・・・・・・・200g ★酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1/2 ★塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3 炒りごま・・・・・・・・・・・大さじ1/2 作り方 カマスはうろこを取り、三枚おろしにする。 腹骨を薄く削ぎ取り、血合い骨を骨抜きで抜く。皮目に横一文字の切り込みを入れる。塩をふって15分程置き、出てきた水分をふき取る。 ★調味料を混ぜ合わせてすし酢を作る。 温かいご飯にすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。 炒りごまを加えて混ぜ、粗熱を取る。 フライパンを中火で熱し、クッキングシートを敷く。 カマスを皮目を下にして並べ、中

調理時間：約30分（漬け込み・干し時間除く） 動画はこちら↓ https://youtube.com/shorts/ksxb9Hy3Lho Point カマスは、淡白で上品な味わいと、ふっくらとした身質が魅力の魚です。 一夜干しにすることで余分な水分が抜け、魚本来の旨みが凝縮され、ほどよい塩味に仕上がります。 『カマスの焼食い一升飯』といわれるほど、ご飯との相性がよいカマス。 焼き上げると皮は香ばしく、身はふっくら。 酒の肴にはもちろん、白いご飯と一緒にぜひ味わっていただきたい一品です。 材料(3尾分) カマス・・・・・・・・・・・・3尾 ★塩・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ★水・・・・・・・・・・・・・1ℓ ★だし昆布(あれば) ・・・・・・10g 作り方 カマスはうろこを取り、流水で洗う。 背開きにして、えらと内臓を取り除き、流水で洗う。 ★を合わせて塩水を作り、カマスを30分程浸ける。 取り出したら、キッチンペーパーなどで水分をふき取る。 バットに網を置き、カマスの身を上にして並べる。 ラップをせず、冷蔵庫で1～2日干す。...

調理時間：約20分(置き時間除く) Point パンガシウスのふんわり食感と、玉ねぎ・人参のシャキシャキ感がよく合います。 揚げたてを南蛮酢に浸すことで、パンガシウス特有の風味が気にならず食べやすくなります。 バゲットに挟んで、バインミー風にアレンジするのもおススメです♪ 材料(２人分) パンガシウス・・・・・・・・・250g 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個 人参・・・・・・・・・・・・・1/5本 ★酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ★薄口醬油・・・・・・・・・・大さじ1 ★みりん・・・・・・・・・・・大さじ2 ★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1 ★かつお顆粒だし(無塩)・・・・小さじ1/4 サラダ油・・・・・・・・・・・適量 作り方 玉ねぎは薄切り、人参は細い千切りにする。 大きめの耐熱容器に★調味料を入れて混ぜ、レンジ(600w)で1分程加熱する。 温まった南蛮酢に1.を加えて軽く混ぜ、漬けて置く。 パンガシウスは大きめの一口大に切る。 塩コショウをふって10分程置き、出てきた水分をふき取る

調理時間：約15分 Point もずく、なめこ、長芋など食物繊維が豊富な食材を使った健康的なぶっかけそばです。 もずく酢と梅干しの酸味がアクセントになり、食欲がない時にもオススメです。 ぶっかけつゆは温かいままでも、冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。 材料(2人分) そば・・・・・・・・・・・・・2束 ★もずく酢・・・・・・・・・・2パック(100g) ★なめこ・・・・・・・・・・・1袋(100g) ★長芋・・・・・・・・・・・・50g ★梅干し・・・・・・・・・・・1個 ★麺つゆ(2倍濃縮) ・・・・・・大さじ5 細ネギ・・・・・・・・・・・・1本 刻みノリ・・・・・・・・・・・適量 作り方 長芋は袋に入れて潰し、梅干しは種を取って細かく刻む。 細ネギは小口切りにする。 耐熱ボウルに★材料を入れて混ぜ、ラップをする。 レンジ(600ｗ)で4分程加熱する。 鍋に湯を沸かしてそばを表示時間通りに茹でる。 冷水で洗ってザルにあげる。 器にそばを盛り、上から2.をかける。 細ネギと刻みノリを散らしたら、完成。

調理時間：約10分 Point もずく酢とトマトジュースの爽やかな酸味が、暑い季節でも食欲そそるそうめんつゆに！ まな板や包丁を使わず簡単に作ることが出来るので、そうめんを茹でている間につゆまで完成。 ツナ缶は、コクや旨味を楽しみたい方は「オイル漬け」を、健康やヘルシーさを求める方は「水煮」を使ってください。 材料(3人分) そうめん・・・・・・・・・・・4～6束 ★トマトジュース・・・・・・・1本(200ml) ★もずく酢・・・・・・・・・・2パック(100g) ★ツナ缶・・・・・・・・・・・1缶(70g) ★麺つゆ(2倍濃縮) ・・・・・・大さじ4 大葉・・・・・・・・・・・・・3～4枚 作り方 大葉はハサミで千切りにする。 ボウルに★材料を入れ、混ぜ合わせる。 鍋に湯を沸かしてそうめんを表示時間通りに茹でる。 冷水で洗ってザルにあげ、器に盛る。 2.を器に注ぎ、大葉をのせたら、完成。 そうめんを絡めてお召し上がりください。

調理時間：約30分 動画はこちら↓ https://youtube.com/shorts/hfJmUKOep5c Point 卵を使わないバッター液にはマヨネーズ＋にんにくを加えることで、脂の少ない秋鮭でもコクのある仕上がりになります。 タルタルソースは、ピクルスの代わりにたくあんを加えることで、洋風のフライに和の旨みがプラスされ、なじみ深い味わいに。 材料(２人分) 秋鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ ◆小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ2 ◆マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1 ◆おろしにんにくチューブ・・・1cm ◆水・・・・・・・・・・・・・大さじ2 パン粉・・・・・・・・・・・・適量 ゆで卵・・・・・・・・・・・・1個 たくあん・・・・・・・・・・・10g ★かつお節・・・・・・・・・・1/2袋 ★マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ2 ★酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1 ★塩コショウ・・・・・・・・・少々 作り方 ゆで卵とたくあんは粗く刻み、ボウルに入れる。 ★調味料を加えてよく混ぜ、たくタルソースを作る。 秋鮭は骨を取り除く。.