調理時間：約30分 動画はこちら↓ https://youtube.com/shorts/hfJmUKOep5c Point 卵を使わないバッター液にはマヨネーズ＋にんにくを加えることで、脂の少ない秋鮭でもコクのある仕上がりになります。 タルタルソースは、ピクルスの代わりにたくあんを加えることで、洋風のフライに和の旨みがプラスされ、なじみ深い味わいに。 材料(２人分) 秋鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ ◆小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ2 ◆マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1 ◆にんにくチューブ・・・・・・1cm ◆水・・・・・・・・・・・・・大さじ2 パン粉・・・・・・・・・・・・適量 ゆで卵・・・・・・・・・・・・1個 たくあん・・・・・・・・・・・10g ★かつお節・・・・・・・・・・1/2袋 ★マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ2 ★酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1 ★塩コショウ・・・・・・・・・少々 作り方 ゆで卵とたくあんは粗く刻み、ボウルに入れる。 ★調味料を加えてよく混ぜ、たくタルソースを作る。 秋鮭は骨を取り除く。.

調理時間：約20分 動画はこちら↓ https://youtu.be/RpWwBiGiR-4 Point ツナ缶・パックご飯・鶏がらスープの素は長期保存できるため、非常時の備蓄に最適。 ツナ缶の油を捨てるのはもったいない！ 魚の旨味や栄養がたっぷり溶けだした油は、非常に優秀な調味料にも調理油にもなります。 味が薄い場合は、梅干し・塩・醤油・ごま油など、常備しやすい調味料で調整してください。 材料(1~２人分) ツナ缶(オイル漬け) ・・・・・・1缶(70g) パックご飯・・・・・・・・・・1パック(180g) 水・・・・・・・・・・・・・・250ml 鶏がらスープの素・・・・・・・小さじ1 刻みネギ・・・・・・・・・・・適量 作り方 耐熱ポリ袋に刻みネギ以外のすべての材料を入れ、上から手で軽く揉んで塊をほぐしておく。 袋の空気をしっかり抜き、上部で結ぶ。 鍋に袋が浸かるぐらいの水を入れて沸騰させる。 鍋の底に耐熱皿を置き、1.を入れて蓋をし、弱火で15分程加熱する。 袋を開けて刻みネギを加えたら、完成。

調理時間：約30分 動画はこちら↓ https://youtu.be/6LjrdQG-KII Point うなぎのタレを使うことで、味付けが簡単に♪ 砂糖は魚の水分を引き出しつつ、身を固くしないため塩よりも優しい下処理になります。 そのうえ、後で加えるうなぎのタレの甘味と自然に馴染むので、味がまとまりやすいです。 材料(２人分) サンマ(三枚おろし) ・・・・・・2尾 砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量 うなぎのタレ・・・・・・・・・大さじ4 サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ2 炒りごま・・・・・・・・・・・少々 大葉(千切り)・・・・・・・・・2枚 ご飯・・・・・・・・・・・・・丼2杯 作り方 サンマは半分に切り、砂糖をふって10分程置く。 出てきた水分をふき取り、薄く片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サンマの皮目を下にして入れる。 皮がカリッと焼けたら裏返し、火が通ったら一度取り出す。 フライパンの油をふき取り、うなぎのタレを入れて軽く煮立たせる。 気泡が出てきたらサンマを戻

調理時間：約30分 Point 沖縄の家庭料理「ゴーヤチャンプルー」に塩銀鮭を加えた夏にピッタリのレシピです。 鮭を入れることで彩り良く仕上がります。 ゴーヤは塩で揉むことで苦みが和らぎます。 ゴーヤの苦みを楽しみたい方は、塩もみを省略しても大丈夫です。 豆腐はレンジで水分を飛ばしておくと、炒めたときに水っぽくならず、仕上がりが良くなります。 材料(２人分) 塩銀鮭・・・・・・・・・・・・2切れ ゴーヤ・・・・・・・・・・・・1/2本 塩・・・・・・・・・・・・・・少々 木綿豆腐・・・・・・・・・・・1/2丁(150g) 卵・・・・・・・・・・・・・・1個 ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ1 ★鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ1 ★酒・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ★醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1 ★コショウ・・・・・・・・・・少々 作り方 塩銀鮭は表面の水分をふき取り、骨を取って一口大に切る。 ゴーヤは縦半分に切って中のワタを取り、3mm幅に切る。 塩をふって軽く揉み、5分程置いてから水で洗い流す。 木綿豆腐はキッチンペーパーで

パンガシウスには独特の臭みがありますが、大葉の爽やかな香りがそれを中和してくれます。

「醤油＋わさび」だけでなく、柑橘の酸味がヒラマサの旨みを引き立てるため、 シークワーサー以外にもレモン・すだち・ゆずなど好みでアレンジできます。

ヒラマサの旨味が溶け出した煮汁まで美味しく召し上がっていただけます。

「やまがただし」は山形県の郷土料理で、主に夏野菜と香味野菜を細かく刻んで和えたものです。

爽やかな大葉やミョウガの風味と、香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。

マグたくを韓国ノリで巻きながらお召し上がりください。