ホタテ貝柱を焼くときは、火を通し過ぎると身が縮み硬くなってしまうため、完全に火を通す前に火を止めるのがポイントです。

お好みでこんにゃくや油揚げなど、他の具材を足して具沢山にするのもオススメです。

魔法の水✨『塩糖水』 ブリを塩糖水に漬けこむことで、特有の血生臭さが抑えられ、加熱しても身がパサつきにくくなり 美味しく召し上がっていただけます。

タラは崩れやすいので、できる限り触らないのがポイントです

酒のつまみやお弁当のおかずにもぴったりの一品です。

柚子ポン酢がない場合は、ご家庭にあるお好みのポン酢でも代用可能です。

炒りごまは、軽く炒っておくと風味や食感が更に良くなります。

スモークサーモンの塩味と甘酢漬けした大根の甘酸っぱさがよく合い、さっぱりとした味わいに。見た目も綺麗な一品です。

ナッツとレーズンを入れることで食感も楽しく、手づくりならではの味わいでお子様でも食べやすい田作りに仕上げました。

牡蠣は水分が多いので、粉は全体にしっかりと付け、油跳ねに注意して調理してください。