サクラエビのひげが気になる方は、冷塩水に入れ、割り箸で手早くかき混ぜるとひげが取れます。

サクラエビのひげが気になる方は、冷塩水に入れ、割り箸で手早くかき混ぜるとひげが取れます。

サクラエビのひげが気になる方は、冷塩水に入れ、割り箸で手早くかき混ぜるとひげが取れます。

フライパンひとつで作れるので、忙しい日のご飯やお弁当にもぴったりです

最初から醤油を入れると、浸透圧の関係で身が固くなることや旨味が流れ出てしまう可能性があるため、まずは『水・酒・砂糖』で煮ることで、しっかり甘味も染み込ませ、ふっくら仕上げることが出来ます。

マダイと筍の味わいを楽しめる、春らしいメニューに仕上げました。

マダイに昆布茶をふることで、短時間で簡単に昆布〆のような味わいになります。

ツナ缶をオイルごと入れることで、ツナの旨味たっぷりで、使用する水も少量で済みます。

ホタルイカは煮込み過ぎると硬くなり、旨味が抜けすぎてしまうので、大根が柔らかくなってからホタルイカを入れるのがポイントです。

そのままでも美味しいホタルイカですが、サッと酒蒸しにすることで、シンプルながらも素材の味を引き出すことができます。