パンガシウスのカレーフライ【動画】
- 3 日前
- 読了時間: 1分
調理時間：約20分（置き時間除く）
Point
牛乳＋カレー粉の下味は臭み軽減＆風味アップの一石二鳥♪
にんにくを少し増やすとパンチが出ます。
揚げたときにカレーの香りが立ち、食欲をそそる仕上がりに。
味変には、タルタルソース・ヨーグルトソース・レモンなどの酸味系が相性抜群です。
材料（２人分）
パンガシウス・・・・・・・・・・250g
◆牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ2
◆カレー粉・・・・・・・・・・・小さじ1
◆塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
◆おろしにんにくチューブ・・・・少々
★小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ3
★マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ1/2
★水・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
パン粉・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
パンガシウスは適当な大きさに切り、表面の水分をしっかりふき取る。
ビニール袋に◆材料を混ぜ、パンガシウスを15～20分漬け込む。
漬け込み後は表面の水分を軽くふき取る。
★材料を混ぜ合わせてバッター液を作る。
パンガシウスをくぐらせ、パン粉をしっかり付ける。
180℃の油で2分程、表面がきつね色になり中心まで火が通るまで揚げる。
油を切って、皿に盛り付けたら、完成。
