脂のノリのよい銀鮭を大根おろしとポン酢が効いたタレに浸すことで、さっぱり召し上がっていただけます。

レモンとトマトの酸味が脂ののった銀鮭によく合います。

メキシカンドレッシングのスパイスが効いた独特な味と酸味が風味豊かなカツオのたたきと相性抜群です。

旬のカツオを使ったレバニラ炒めならぬ『カツオニラ炒め』！

トロッと濃厚な卵黄が剣先イカによく絡み、お酒が進む1品です。

水分が多くてべちゃっとなりがちなイカの天ぷらですが、衣に油を混ぜることで小麦粉が油でコーティングされ、グルテンの形成を抑えることができます。

生でも加熱しても美味しい『剣先イカ』を甘味とねっとり感は残しつつ、表面は軽く焼き色をつけて香ばしく仕上げました。

塩銀鮭の塩気と旨味で食べるお手軽ドリア

しば漬けで混ぜたご飯がピンクに染まり、タイの白色、絹さやの緑色で色鮮やかに仕上げました。

　難しいイメージがあるアクアパッツァですが、白ワインを使わず水だけで素材の旨味と塩味を活かし、ご家庭でも簡単に作ることができます。