調理時間：約20分 Point カマスのふっくらとした身に、サクサクの衣と大葉の爽やかな香り、からしの風味がよく合います。 からしは加熱することで辛味がやわらぎ、香りと風味がほどよく残ります。 カマスに塗って揚げることで、辛さはマイルドに仕上がるので、 辛いものが苦手な方でも召し上がっていただけます。 揚げたてはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。 材料(2人分) カマス(三枚おろし) ・・・・・・2尾 塩コショウ・・・・・・・・・・少々 からし・・・・・・・・・・・・大さじ1 大葉・・・・・・・・・・・・・4枚 ★小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ4 ★マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1 ★水・・・・・・・・・・・・・大さじ4 パン粉・・・・・・・・・・・・適量 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量 作り方 大葉は縦半分に切る。 カマスは骨を取り、塩コショウを両面にふって5分程置く。出てきた水分をふき取る。 身側にからしを薄く均一に塗り、大葉を縦に2枚ずつ並べてのせる。 ボウルに★材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜてバッター液を

調理時間：約20分(置き時間除く) Point パンガシウスのふんわり食感と、玉ねぎ・人参のシャキシャキ感がよく合います。 揚げたてを南蛮酢に浸すことで、パンガシウス特有の風味が気にならず食べやすくなります。 バゲットに挟んで、バインミー風にアレンジするのもおススメです♪ 材料(２人分) パンガシウス・・・・・・・・・250g 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個 人参・・・・・・・・・・・・・1/5本 ★酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ★薄口醬油・・・・・・・・・・大さじ1 ★みりん・・・・・・・・・・・大さじ2 ★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1 ★かつお顆粒だし(無塩)・・・・小さじ1/4 サラダ油・・・・・・・・・・・適量 作り方 玉ねぎは薄切り、人参は細い千切りにする。 大きめの耐熱容器に★調味料を入れて混ぜ、レンジ(600w)で1分程加熱する。 温まった南蛮酢に1.を加えて軽く混ぜ、漬けて置く。 パンガシウスは大きめの一口大に切る。 塩コショウをふって10分程置き、出てきた水分をふき取る

調理時間：約30分 動画はこちら↓ https://youtube.com/shorts/hfJmUKOep5c Point 卵を使わないバッター液にはマヨネーズ＋にんにくを加えることで、脂の少ない秋鮭でもコクのある仕上がりになります。 タルタルソースは、ピクルスの代わりにたくあんを加えることで、洋風のフライに和の旨みがプラスされ、なじみ深い味わいに。 材料(２人分) 秋鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ ◆小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ2 ◆マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1 ◆おろしにんにくチューブ・・・1cm ◆水・・・・・・・・・・・・・大さじ2 パン粉・・・・・・・・・・・・適量 ゆで卵・・・・・・・・・・・・1個 たくあん・・・・・・・・・・・10g ★かつお節・・・・・・・・・・1/2袋 ★マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ2 ★酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1 ★塩コショウ・・・・・・・・・少々 作り方 ゆで卵とたくあんは粗く刻み、ボウルに入れる。 ★調味料を加えてよく混ぜ、たくタルソースを作る。 秋鮭は骨を取り除く。.

揚げたときにカレーの香りが立ち、食欲をそそる仕上がりに。

衣を厚めにし、皮を下にして揚げるときれいに仕上がります。

カツオは刺身用がなければ、タタキでも美味しくお召し上がりいただけます。

サクラエビのひげが気になる方は、冷塩水に入れ、割り箸で手早くかき混ぜるとひげが取れます。

タネが熱いまま衣を付けて揚げると、中の水蒸気が一気に膨張し、衣が破れて中身が飛び出す可能性があるので、よく冷ましてから衣を付けてください

酒のつまみやお弁当のおかずにもぴったりの一品です。

牡蠣は水分が多いので、粉は全体にしっかりと付け、油跳ねに注意して調理してください。