調理時間：約15分 Point ふんわりとしたマダイの身にゴボウ衣のサクサクとした食感と香りがアクセントになる一品です。 ゴボウは薄くスライスし重ならないように巻き付けることで、サクサクとした食感になります。 塩だけでも美味しく召し上がっていただけますが、サッと作れる山椒の効いたタレで、より香り豊かなマダイの揚げ物に♪ 材料(２人分) マダイ 刺身用柵・・・・150g 塩・・・・・・・・・・適量 新ゴボウ・・・・・・・15cm 小麦粉・・・・・・・・適量 ★天ぷら粉・・・・・・大さじ 3 ★水・・・・・・・・・大さじ 3 青ネギ・・・・・・・・2 本 ◆塩麴・・・・・・・・小さじ 2 ◆はちみつ・・・・・・小さじ 1/2 ◆粉山椒・・・・・・・小さじ 1/4 揚げ油・・・・・・・・適量 作り方 マダイは 2 ㎝幅のそぎ切りにし、塩(分量外)をふる。 新ゴボウはピーラーで長くスライスし、水にさらしたら水気をよくふき取る。 ボウルに★調味料を混ぜ合わせ、１のゴボウを入れて絡める。 １のマダイに小麦粉をまぶし、２の衣を絡めたゴボウを巻き付け、180℃の

調理時間：約15分 Point 海苔の風味が香る、断面が色鮮やかな海苔巻き天ぷらです。 明太子の辛みとクリーミーなアボカドとチーズが相性抜群でお酒のアテにぴったりな 1 品です。 材料(2人分) 辛子明太子・・・・・・・・2腹 アボカド・・・・・・・・・1/4 個...

調理時間：約10分(漬け込み時間除く) Point 花かつおの衣がサクサクで、鼻から抜ける鰹の風味がとても上品な鰹尽くしの唐揚げです。 鰹は厚めに切って、レアで仕上げるのがオススメです。揚げ過ぎると花かつおの衣が焦げてしまうので、注意してください！ 材料(２人分)...

調理時間：約15分 Point 外はサクサク、中はふわふわな白魚が美味しい絶品かき揚げです。天ぷら粉を使用することで、手軽にサクッとしたかき揚げに仕上がります。 お好みで塩を振ってお召し上がりください！粉山椒と塩で召し上がっていただくと風味が変わり味変としておすすめです。...

調理時間：約15分 Point お酒が進む！山椒とブラックペッパーがピリッときいた鰤メニューです。 小さなお子様や、辛みが苦手な方は山椒とブラックペッパー抜きでも美味しく召し上がって頂けます。 材料(2人分) 鰤(切り身) ・・・・・2 切 ◆酒・・・・・・・・大さじ 2...

調理時間：約15分(漬け込み時間除く) Point 低温でじっくり時間をかけて揚げることで、頭や尾までまるごとお召し上がりいただけます。二度揚げの際は焦げやすいので、カラッとなったらすぐに取り出してください！ 秋刀魚と相性抜群の≪すだち≫を絞ることで、味変にもなり味の濃い竜...

調理時間：約15分 Point ふわっとした太刀魚の身がおいしい揚げ出しです。『あん』にすることで優しい出汁が染み込み、ごはんにぴったりの 1 品です。 秋の味覚『銀杏』と『きのこ』と共にほっと心温まるレシピです。 銀杏の水煮缶を使用される場合は、水気を良くふき取って衣をつ...

調理時間：約15分 材料(2人分) 骨切り活〆ハモ・・・・・約 120g ご飯・・・・・・・・・・2 膳分 【天ぷら衣】 ★天ぷら粉 ・・・・・・・大さじ 2 ★冷水 ・・・・・・・・・大さじ 4 柚子胡椒 ・・・・・・・・小さじ 1/3 青のり ・・・・・・・・・小さじ...

調理時間：約15分 材料(2人分) 鯵(フィーレ)・・・・・・2尾分 コショウ・・・・・・・・少々 ◆天ぷら粉・・・・・・・大さじ3 ◆水・・・・・・・・・・大さじ2 パン粉・・・・・・・・・適量 ★マヨネーズ・・・・・・大さじ2 ★粒マスタード・・・・・大さじ1...

調理時間：約10分(漬け込み時間除く) 材料(4人分) めばる・・・・・・・・・・・・2切れ ★濃口醤油・・・・・・・・・大さじ1 ★にんにくチューブ・・・・・小さじ1 ★生姜チューブ・・・・・・・小さじ2 ◆溶き卵・・・・・・・・・・・・1個...