材料(4人分) マダイ(切身) ・・・・・・2切 塩・・・・・・・・・・・少々 ◆牛乳・・・・・・・・大さじ1 ◆マヨネーズ・・・・・小さじ2 ◆粉チーズ・・・・・・小さじ1 ◆にんにくチューブ・・・1㎝ ★天ぷら粉・・・・・・・大さじ2 ★水・・・・・・・・・・大さじ4 ブラックペッパー・・・・少々 作り方 ◆調味料は耐熱皿に入れレンジ（600ｗ）で20秒程度加熱して混ぜ、ブラックペッパーを振る。 マダイは骨を抜き、薄い切身になるように縦半分にカットする。塩を振り、キッチンペーパー等で水気をふき取る。 2に薄力粉（分量外）を軽くまぶす。混ぜ合わせた★にマダイをくぐらせ、約180℃の揚げ油(分量外)で3分程度揚げる。 3のマダイの天ぷらにお好みで一味唐辛子を振り、1のソースをかけたら完成。