塩紅鮭のポテトコロッケ【動画】
- 20 時間前
- 読了時間: 2分
調理時間：約40分
Point
塩紅鮭の塩味が、ホクホクのじゃがいもに溶け込んだ優しい味わいのコロッケです。
材料はすべて電子レンジで加熱することで、調理時間を短縮することができます。
じゃがいもは、バターを溶かしながら混ぜることもできるので、熱いうちに潰しましょう。
タネが熱いまま衣を付けて揚げると、中の水蒸気が一気に膨張し、衣が破れて中身が飛び出す可能性があるので、よく冷ましてから衣を付けてください。
材料（2人分）
塩紅鮭・・・・・・・・・・・・1切れ
じゃがいも・・・・・・・・・・3個
無塩バター・・・・・・・・・・10g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ2
コショウ・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ2
溶き卵・・・・・・・・・・・・1個分
パン粉・・・・・・・・・・・・1カップ
千切りキャベツ・・・・・・・・お好み
ミニトマト・・・・・・・・・・お好み
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量
作り方
塩紅鮭は耐熱皿にのせてラップをし、レンジ(500w)で1分加熱する。
裏返して再度1分加熱する。
粗熱が取れたら、骨を取って粗ほぐしにする。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。 耐熱皿にのせてラップをし、レンジ(500w)で4分加熱する。
ボウルに移し、熱いうちにマッシャーで少し形が残るよう潰し、無塩バターを加えて混ぜる。
玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿にのせてラップをし、レンジ(500w)で1分加熱する。
2.に3.・マヨネーズ・コショウを入れて混ぜ、さらに1.を入れて混ぜる。
4.を4等分にして丸く成形し、冷蔵庫で冷ます。
5.に小麦粉→溶き卵→パン粉を順に付けて、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
お好みで千切りキャベツやミニトマトと一緒に皿に盛り付けたら完成。
