桜エビのバラ揚げ天茶
- 9 時間前
- 読了時間: 2分
調理時間：約20分
Point
サクラエビのかき揚げは成形が少し難しいですが、バラ揚げにすれば形を気にせず調理できるので、簡単に作っていただけます。
下味や濃いタレは使わず、味付けはシンプルに昆布茶のみで、サクラエビの旨味を堪能できる一品です。
サクラエビのピンク色と三つ葉の緑で、彩りも綺麗な天茶に仕上げました。
サクラエビのひげが気になる方は、冷塩水に入れ、割り箸で手早くかき混ぜるとひげが取れます。
材料（2人分）
サクラエビ（生）・・・・・・60g
三つ葉・・・・・・・・・・・4本
★天ぷら粉・・・・・・・・・大さじ1
★サラダ油・・・・・・・・・小さじ1
★水・・・・・・・・・・・・大さじ2
ご飯・・・・・・・・・・・・1杯
◆昆布茶・・・・・・・・・・小さじ1
◆湯・・・・・・・・・・・・150ml
作り方
ボウルに★材料を混ぜ合わせ、衣を作る。
揚げ油(分量外)を180℃に熱し、三つ葉を衣にくぐらせ、30秒程揚げる。
残った衣のボウルにサクラエビを入れて衣を絡め、1/2～1/3量ずつ揚げ油に入れる。
すぐに箸でばらばらになるようにほぐし、1分程表面がカラッとするまで揚げて油を切る。
器にご飯を盛り、サクラエビと三つ葉を盛り付ける。
◆調味料を合わせて出汁を作り、お好みで注いだら、完成。
