カツオのレア南蛮漬け【動画】
- 2 日前
- 読了時間: 1分
調理時間：約25分（漬け込み時間除く）
Point
カツオを揚げる時間は短く、レアに仕上げることで、生カツオのモチモチした食感を残し、出来上がりの見た目も綺麗に。
調味液はポン酢を使って簡単に♪
ポン酢には色んな調味料や旨味となる材料が含まれているので、材料3つだけで美味しく仕上がります。
調味液にお好みで輪切り唐辛子を加えても美味しいです。
材料（２人分）
カツオ（刺身用柵）・・・・・・200g
塩コショウ・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
ピーマン・・・・・・・・・・・1個
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
★ポン酢しょうゆ・・・・・・・大さじ5
★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
★水・・・・・・・・・・・・・大さじ2
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量
作り方
カツオは2㎝幅に切り、塩コショウをふってしばらく置く。
出てきた水分をふき取り、片栗粉をまぶしておく。
ピーマンは細切り、新玉ねぎは薄切りにし、★調味料を混ぜ合わせた南蛮酢に浸し、冷蔵庫で漬け込んでおく。
190℃に熱した揚げ油で1.を30秒揚げ、取り出したら半分に切る。
熱いうちに3.に入れ、10分程漬け込んだら完成。
