塩麹と白だしで和風の味を楽しんだら、味変にバターとブラックペッパーを加えて2度美味しい贅沢な卵かけご飯です♪

酒の肴にも小鉢にも、ご飯にのせて丼ぶりにしても良し。

酒の肴にも小鉢にも、ご飯にのせて丼ぶりにしても良し。

湯通しにより表面に薄い膜ができることで、直接醤油に漬け込むよりも塩辛くなるのを防ぎ、まろやかな味わいになり、素材の旨味を引き立たせます。

刺身と言えば「醤油＋わさび」のイメージがありますが、ご家庭にある調味料でサッと作れるタレを試してみてください。

サンマの薄皮は、頭の方の皮から身と皮の部分を引き離すように手でめくり、皮と身の間を抑えながら引っ張ると綺麗に剥けます。

カツオたたきはカレー味に負けないよう食べる直前に切って風味は残し、サッと和えるのがポイントです。

ナンプラーで漬け込んだ独特な風味のカツオたたきに、なますのシャキシャキ食感と甘酸っぱさが アクセント！！

カツオたたきをそのままで味わったら、ぶっかけとろろ蕎麦にして、残暑厳しい初秋にもぴったりです。

カットした際の断面が鮮やかで、お盆や正月などの家族団らん時やお祝い事にもピッタリな華やかメニューです。