ホタテはタレに漬け込むことで、刺身とは違ったねっとりした食感を楽しむことができます。

スモークサーモンの塩味と甘酢漬けした大根の甘酸っぱさがよく合い、さっぱりとした味わいに。見た目も綺麗な一品です。

お好みで人参やゆで卵など、家にある他の食材を足して作るのもおススメです。

みょうが、大葉、柚子胡椒など、薬味を自分好みにアレンジすると飽きずに楽しめます。

調理時間：約10分 Point 火を使わず、切って混ぜるだけなので、短時間で作ることができます。 味が薄くなってしまうので、水菜の水分はよく切ってください。 水分の多い食材と混ぜて長時間置いておくと水菜のシャキシャキ感が失われてしまうので、 食べる直前に混ぜ合わせることをおすすめします。 材料：2人分 ブリ（刺身用柵）・・・・・・・・・100g 長芋・・・・・・・・・・・・・・・60g 水菜・・・・・・・・・・・・・・・1～2束 梅干し（または梅肉チューブ）・・・1個 ★めんつゆ（2倍濃縮）・・・・・・ 小さじ2 ★はちみつ・・・・・・・・・・・・小さじ1 ★オリーブオイル・・・・・・・・・小さじ2 ★酢・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 お好みのナッツ（無塩）・・・・・・適量 刻みのり・・・・・・・・・・・・・適量 　　 作り方 ブリと長芋は、1.5 ㎝の角切りにする。 水菜は2～3㎝程の長さに切る。 ナッツは細かく刻み、梅干しは種を除いて、刻む。 ボウルに★調味料と梅干しを合わせ、 1. を和える。 器に盛り付け、ナッツと刻みのりを散らし

塩麹と白だしで和風の味を楽しんだら、味変にバターとブラックペッパーを加えて2度美味しい贅沢な卵かけご飯です♪

酒の肴にも小鉢にも、ご飯にのせて丼ぶりにしても良し。

酒の肴にも小鉢にも、ご飯にのせて丼ぶりにしても良し。

湯通しにより表面に薄い膜ができることで、直接醤油に漬け込むよりも塩辛くなるのを防ぎ、まろやかな味わいになり、素材の旨味を引き立たせます。

刺身と言えば「醤油＋わさび」のイメージがありますが、ご家庭にある調味料でサッと作れるタレを試してみてください。