ラップでできる鯛の棒寿司【動画】
- 5 時間前
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調理時間：約30分(漬け置き時間除く)
Point
マダイの身に、ネギの緑色、たくあんの黄色とポリポリとした食感がアクセントとなり、見た目も食感も楽しめる棒寿司です。
あらかじめ酢飯を成形しておくことで、巻きすを使わずにラップだけで簡単に棒寿司が作れ、ラップを巻いたまま切ると、型崩れしにくいです。
マダイに昆布茶をふることで、短時間で簡単に昆布〆のような味わいになります。
材料（３～４人分）
マダイ（刺身用柵）・・・・・120g
昆布茶・・・・・・・・・・・小さじ1/2
たくあん・・・・・・・・・・15g
（※刻みたくあんで代用可）
刻みネギ・・・・・・・・・・8g
温かいご飯・・・・・・・・・1.5合分
すし酢・・・・・・・・・・・ご飯に対する記載量
作り方
ご飯とすし酢を合わせて酢飯を作る。
ラップにのせて横25㎝程の長方形に成形し、冷ましておく。
マダイをスライスして並べ、昆布茶を両面にふりかける。
冷蔵庫で10分程置き、出てきた水分を軽くふき取る。
たくあんは千切りにする。
ラップに2.のマダイを皮が付いていた赤い面を下にし、切身が互い違いになるよう少し重ねて並べる。
その上に刻みネギ・たくあん・1.の酢飯の順にのせ、ラップできつめに巻き、5分程置く。
濡らした包丁で食べやすい大きさに切ったら完成。
