中骨とキッチンペーパーが当たらないよう、ふんわりかぶせるのがポイントです。

キスは白身で淡泊ですが、干すことで旨味が凝縮され、脂ののったジューシーな味わいを楽しめます。

衣を厚めにし、皮を下にして揚げるときれいに仕上がります。

解凍してから焼くことをオススメします。

裏返すタイミングは、シシャモの目が白くなってくるのがポイントです。あとはお好みの焼き加減で調整してください。

最後にコンソメで蒸し焼きにすることで、ピーマンの苦味が和らぎ、お子様でも食べやすくなります。

銀鮭に薄く片栗粉をまぶすことで、煮てもパサつかずしっとり仕上がります。

味噌の塩気とマヨネーズのコクが、ご飯にもお酒にもよく合います。

時間をかけてじっくり煮ることで、頭から尾まで丸ごと食べることが出来ます。

炊飯器で炊く場合は、水の量を1合の目盛りに合わせて入れてください。