旨味たっぷりのタコに薬味の効いたピリッと辛みのあるタレがよく合います。

アジは粗めにたたき、食感を味わってもらえるように仕上げました。

爽やかな辛みとほのかな甘みのある新生姜がアクセントになった酢味噌が淡泊なスズキと相性抜群です。

マグロとたっぷりの薬味を使用しさっぱりと♪ 暑い夏にぴったりな冷製麻婆豆腐です。生食できる刺身用のマグロを活かし、火を使わない和えるだけのお手軽レシピです。

メキシカンドレッシングのスパイスが効いた独特な味と酸味が風味豊かなカツオのたたきと相性抜群です。

トロッと濃厚な卵黄が剣先イカによく絡み、お酒が進む1品です。

生でも加熱しても美味しい『剣先イカ』を甘味とねっとり感は残しつつ、表面は軽く焼き色をつけて香ばしく仕上げました。

しば漬けで混ぜたご飯がピンクに染まり、タイの白色、絹さやの緑色で色鮮やかに仕上げました。

ご飯の1品としてはもちろん、すっきりとしたお酒とも相性抜群です。

白味噌を使用した甘めの味噌ベースに柚子を加え、爽やかですっきりとした味わいのカルパッチョソースに仕上げました。脂乗りの良いブリと相性抜群です。