ぶりの燻製【動画】
調理時間：約10分（漬け込み時間除く） Point 家庭にある材料で簡単に燻製♪ 燻製を作ろうと思うとチップや燻製用鍋、網などを用意する必要がありますが、 手軽に緑茶の香りをまとった燻製ブリを作ることができます。 ほうじ茶や紅茶、ジャスミン茶などお好みの茶葉で試してみてくだ...
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つるむらさきのネバとろ鉄火そば【動画】
調理時間：約15分 Point 野菜のさっぱりしたネバとろがおいしい！暑い夏や食欲がない時でもサラッと食べられます。 マグロや野菜の量をたくさん使用しているので、1品で大満足。忙しい日や時短メニューとして最適です。 マグロに柚子胡椒のピリッと感がアクセントとなり、つるむらさ...
まぐろの洋風手こね寿司【動画】
調理時間：約15分(漬け込み時間除く) Point 『おもてなしメニューや家族みんなで食べるワイワイ食べる食事の一品に♪』 三重県の郷土料理「手こね寿司」を洋風にアレンジしました。 普段の食事はもちろん、おもてなしや家族団らんメニューにいかがでしょうか。...
イカとトマトのガーリックマリネ
調理時間：約10分 Point にんにくの香りと、レモンとトマトの爽やかな酸味に、イカの甘味を感じられさっぱりと召し上がっていただけます。 イカは漬け込み過ぎると食感がボイルしたような感じになるため、食べる直前に和えてください。...
旨辛タコのそうめんビビン麺【動画】
調理時間：15分 Point 『暑い夏に旨辛スタミナ麺メニュー！』 タコの旨味とキムチの辛さがクセになる、夏に食べやすい旨辛麺メニューです。 夏にかかせないそうめんメニューの1品に、具材と調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。...
タコとゴーヤのマーマレードマリネ【動画】
調理時間：約10分 Point ゆでダコとパプリカの赤色、ゴーヤの緑、マーマレードの黄色で彩りの良い一品に仕上げました。 ゴーヤはしっかりワタを取り除き、塩もみして下茹ですることで苦みを抑えることができます。ゴーヤの苦みが好きな方はワタを少し残していただいてもOK♪...
レモン香る♪鯛の春色ロール寿司【動画】
調理時間：約10分(漬け込み時間除く) Point ハレの日などのお祝いにピッタリな華やかメニューです。しば漬けで混ぜたご飯がピンクに染まり、鯛の白色、絹さやの緑色、レモンの黄色で色鮮やかに仕上げました。 鯛に昆布茶をふることで、短時間で簡単に昆布〆のような味わいになります...
甘酒でほっこり。鰹たたきのカリカリ梅茶漬け【動画】
調理時間：約10分 Point 香ばしい鰹のたたきとほっこりとした甘酒のコクが美味しいお茶漬けです。暖かくなってきたら、冷製茶漬けとして召し上がっていただくのもオススメです。 カリカリ梅にすることで梅の主張が強くなりすぎず、食感がアクセントとなり、さらっと召し上がれます。...
鰹のカルパッチョ～トマトのバルサミコソース～
調理時間：約10分 Point ほのかに香るにんにくとバルサミコ酢の酸味が効いたソースで、さっぱり爽やかな味わいの鰹のカルパッチョレシピです。 バルサミコ酢とにんにくで鰹の臭みをやわらげ、トマトのフレッシュ感でさっぱりと召し上がっていただけます。...
ヒラメの中華風カルパッチョ
Point ヒラメの淡泊ながらうま味のある味に、ネギの辛みがアクセントになる一品です！ ヒラメをあえて厚切りにしたっぷりのネギだれを絡めてお召し上がりください。 材料(2人分） ヒラメ刺身用柵・・・・・・・80g 長ネギ・・・・・・・・・・・8 ㎝...
平目のえんがわキムチ風【動画】
Point ヒラメのえんがわは歯ごたえがよく上品な甘さがあります。身も薄切りではなくぶつ切りにすることで食感を残し、旨辛い海鮮キムチに仕上げました。 春菊と細ネギはしっかり水分を切っておくことで、漬け込んだ時に水っぽくなりません。 材料(２人分)...
太刀魚とセロリのハニーマスタードマリネ
調理時間：約10分 Point 旬の太刀魚とシャキシャキ食感のセロリを、合わせ調味料でサッと混ぜるだけの簡単メニュー♪ 太刀魚の銀皮は炙りにすることも多いですが、細造りにすることで皮も固くなく、家庭でも簡単に太刀魚の刺身を楽しんでいただけます。 材料(２人分)...
パリパリ食感！スズキの中華風カルパッチョ
調理時間：約10分 材料(2人分) すずき(刺身用フィーレ) ・・80g ベビーリーフ ・・・・・・・適量 餃子の皮 ・・・・・・・・・3枚 カシューナッツ ・・・・・・適量 ピンクペッパー ・・・・・・適量 ★醤油 ・・・・・・・・・・小さじ2 ★酢...
鯵とアボカドの青のりカルパッチョ
調理時間：約5分 材料(2人分) 鯵(刺身用フィーレ)・・1枚 アボカド・・・・・・・1/2個 新玉ねぎ・・・・・・・1/8個 ★オリーブオイル・・・大さじ1 ★薄口醤油・・・・・・小さじ2 ★酢・・・・・・・・・小さじ1 ★青のり・・・・・・・小さじ1 作り方...
鯛のあんかけ茶漬け
調理時間：約5分(漬け込む時間除く) 材料(2人分) 鯛(刺身用の柵)・・・100g 卵黄・・・・・・・・2個 醤油・・・・・・・・小さじ2 酒・・・・・・・・・小さじ1 みりん・・・・・・・小さじ1 ごはん・・・・・・・1合分 かぶ(葉)・・・・・・5本分...
なまこの下処理方法
Point 内臓の細かい箇所はピンセットでとるのがオススメ なまこのぬめりを完全に取り除くことは難しいので、茶色のぬめりがとれる程度でOK 材料(4人分) なまこ(生食用)・・・・・・・・1本(250g) 塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ5 作り方...
なまこの梅三つ葉和え
調理時間：5分 材料(4人分) なまこ(下処理済み) ・・・・1本(250g) 三つ葉・・・・・・・・・・3g 梅干し・・・・・・・・・・2粒 みりん・・・・・・・・・・大さじ1 作り方 下処理が完了したなまこは縦半分に切り、薄切りにする。...
なまこのかぼすポン酢
調理時間：5分 材料(4人分) なまこ(下処理済み) ・・・・1本(250g) きゅうり ・・・・・・・・・20g かにかま ・・・・・・・・・20g ★ポン酢・・・・・・・・・小さじ2 ★かぼす果汁・・・・・・・小さじ1 作り方...
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