アラを予め焼くことによって香ばしさが加わり、一緒に炊飯しても生臭くならず、手間をかけて出汁を取らなくても、タイの旨味を活かした炊き上がりに☆

わさびとカイワレ大根のピリッとした辛さがアクセントになり、 ご飯にのせずお酒のお供としても最適です。

ホタテ貝柱を焼くときは、火を通し過ぎると身が縮み硬くなってしまうため、完全に火を通す前に火を止めるのがポイントです。

生米ではなくご飯から作るので、余ったご飯で簡単に作ることができます。

白子は一緒に煮込まず、焼いてからトッピングすることでトロトロ食感を楽しめます。

みょうが、大葉、柚子胡椒など、薬味を自分好みにアレンジすると飽きずに楽しめます。

塩麹と白だしで和風の味を楽しんだら、味変にバターとブラックペッパーを加えて2度美味しい贅沢な卵かけご飯です♪

湯通しにより表面に薄い膜ができることで、直接醤油に漬け込むよりも塩辛くなるのを防ぎ、まろやかな味わいになり、素材の旨味を引き立たせます。

焼きあがったサンマの骨を取る際に内臓と身を分けておけば、お好みに合わせて取り分けて召し上がっていただけます。

塩紅鮭の旨味と塩味を活かし、調味料はシンプルに仕上げました。