お家で焼きガニ~捌き方から~【動画あり】調理時間:約15分 動画はこちらから↓ https://youtube.com/shorts/rqifKok3HtU Point 解凍しすぎると旨味が流れ出てしまうため、半解凍で調理するのがポイントです。 グリルで焼くと上からも火があたって水分が蒸発しすぎてしまうので、火が...
鰤と牛蒡のすきしゃぶ【動画】調理時間:約10分 Point 『すき焼きとしゃぶしゃぶの良いとこ取り♪』 子供から大人まで楽しめるすきしゃぶをブリに合わせた味の出汁に仕上げました。 ブリの身は軽く火を通すとふんわりと仕上がるので、噛み応えのあるごぼうや人参を巻いて食べることで満足感も出ます。...
おろし玉ねぎソースの鰤たたき【動画】調理時間:約20分(寝かせる時間除く) Point ブリに塩をすり込みラップで包むことで、しっかりと中まで塩が入り、余分な臭みも抜けます。 玉ねぎはすりおろす前にレンジで加熱することで苦味が抑えられ、さらに煮詰めることで旨味も増し、ブリたたきと相性抜群です。...
塩紅鮭の京風雑煮【動画】調理時間:約20分(昆布浸し時間除く) Point 出汁は昆布でシンプルにし、塩紅鮭の旨味と塩味を活かした京風のお雑煮です。 お好みでバターを加えると洋風な味わいになり、北海道の石狩風の味も楽しんでいただけます。 塩紅鮭の塩加減で白味噌の量を調整してください。...