塩紅鮭の三色丼【動画】
- 3 日前
- 読了時間: 2分
調理時間：約15分
Point
塩紅鮭の紅色・卵の黄色・うすいえんどうの緑が彩り良く、満足感のある一品に♪
フライパンひとつで作れるので、忙しい日のご飯やお弁当にもぴったりです。
塩紅鮭はフライパンで粗ほぐしにして炒めることで、旨味を閉じ込め、ご飯や他の具材とも丁度よい味のバランスに仕上がります。
うすいえんどうは、茹で汁に漬けたまま冷ますとしわが出ず、色よく仕上がります。
材料(１人分)
塩紅鮭・・・・・・・・・・・・1切れ
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
★マヨネーズ・・・・・・・・・小さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
うすいえんどう・・・・・・・・100g（正味約30g）
※冷凍グリンピースでも代用可
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ご飯・・・・・・・・・・・・・丼1杯
作り方
さやから出したうすいえんどうをフライパンの中で塩もみし、水を加えて火をつける。沸騰したら弱めの中火で2分程茹で、茹で汁ごと別の容器に移して冷ます。
同じフライパンの中で卵を溶きほぐし、★調味料とよく混ぜ合わせる。
火をつけて炒り卵を作る。
フライパンの汚れをふき取り、サラダ油を熱し、塩紅鮭を皮目から入れて焼く。
粗方火が通ったら皮と骨を取り除き、粗くほぐしながら炒めて火を通す。
※外した皮はパリパリに焼いておき、お好みで最後のトッピングに。
器にご飯を盛り、炒り卵・塩紅鮭・うすいえんどうを盛り付けたら、完成。
