調理時間：約30分 Point 沖縄の家庭料理「ゴーヤチャンプルー」に塩銀鮭を加えた夏にピッタリのレシピです。 鮭を入れることで彩り良く仕上がります。 ゴーヤは塩で揉むことで苦みが和らぎます。 ゴーヤの苦みを楽しみたい方は、塩もみを省略しても大丈夫です。 豆腐はレンジで水分を飛ばしておくと、炒めたときに水っぽくならず、仕上がりが良くなります。 材料(２人分) 塩銀鮭・・・・・・・・・・・・2切れ ゴーヤ・・・・・・・・・・・・1/2本 塩・・・・・・・・・・・・・・少々 木綿豆腐・・・・・・・・・・・1/2丁(150g) 卵・・・・・・・・・・・・・・1個 ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ1 ★鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ1 ★酒・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ★醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1 ★コショウ・・・・・・・・・・少々 作り方 塩銀鮭は表面の水分をふき取り、骨を取って一口大に切る。 ゴーヤは縦半分に切って中のワタを取り、3mm幅に切る。 塩をふって軽く揉み、5分程置いてから水で洗い流す。 木綿豆腐はキッチンペーパーで

「やまがただし」は山形県の郷土料理で、主に夏野菜と香味野菜を細かく刻んで和えたものです。

味付けはシンプルに塩コショウだけ。

最後にコンソメで蒸し焼きにすることで、ピーマンの苦味が和らぎ、お子様でも食べやすくなります。

一口サイズで冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。

フライパンひとつで作れるので、忙しい日のご飯やお弁当にもぴったりです

タネが熱いまま衣を付けて揚げると、中の水蒸気が一気に膨張し、衣が破れて中身が飛び出す可能性があるので、よく冷ましてから衣を付けてください

塩紅鮭の赤と豆腐の白が、お手軽なのに彩りも映える一品に仕上がります。

お好みでこんにゃくや油揚げなど、他の具材を足して具沢山にするのもオススメです。

生米ではなくご飯から作るので、余ったご飯で簡単に作ることができます。