レシピ一覧 | 株式会社大水 | お魚ポータル

オーブンdeスズキの簡単アクアパッツァ

調理時間：約5分（焼き時間除く）材料(2人分) すずき(切身)・・・・・・2切あさり水煮缶(身)・・・・50g アスパラガス・・・・・・2本玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個プチトマト・・・・・・・8個 ★あさり水煮缶(汁)・・・大さじ2...

スズキのかぶと塩焼き

調理時間：約15～20分（置き時間除く）材料(1人分) すずき(頭)・・・・・・1尾分大根おろし・・・・・・適量すだち・・・・・・・・1/2個昆布茶・・・・・・・・小さじ1 塩・・・・・・・・・・適量酒・・・・・・・・・・大さじ1/2 作り方...

鯵のネギ塩蒸し焼き

調理時間：約20分（漬け込み時間除く）材料(2人分) 鯵・・・・・・・・1尾白ネギ・・・・・・20g ★刻み生姜・・・・1片分 ★酒・・・・・・・大さじ3 ★みりん・・・・・大さじ2 ★いりごま・・・・小さじ1 ★塩・・・・・・・小さじ1/2...

鯵とアボカドの青のりカルパッチョ

調理時間：約5分材料(2人分) 鯵(刺身用フィーレ)・・1枚アボカド・・・・・・・1/2個新玉ねぎ・・・・・・・1/8個 ★オリーブオイル・・・大さじ1 ★薄口醤油・・・・・・小さじ2 ★酢・・・・・・・・・小さじ1 ★青のり・・・・・・・小さじ1 作り方...

アジフライ～マスタードマヨソース～

調理時間：約15分材料(2人分) 鯵(フィーレ)・・・・・・2尾分コショウ・・・・・・・・少々 ◆天ぷら粉・・・・・・・大さじ3 ◆水・・・・・・・・・・大さじ2 パン粉・・・・・・・・・適量 ★マヨネーズ・・・・・・大さじ2 ★粒マスタード・・・・・大さじ1...

めばるのモチコフィッシュ

調理時間：約10分(漬け込み時間除く) 材料(4人分) めばる・・・・・・・・・・・・2切れ ★濃口醤油・・・・・・・・・大さじ1 ★にんにくチューブ・・・・・小さじ1 ★生姜チューブ・・・・・・・小さじ2 ◆溶き卵・・・・・・・・・・・・1個...

めばるのムニエル～トマトソース～

調理時間：約10分材料(2人分) めばる・・・・・・・・・・・・2切れコショウ・・・・・・・・・・・・適量薄力粉・・・・・・・・・・・・・適量バター・・・・・・・・・・・・・15g ミニトマト・・・・・・・・・・・3個生パセリ・・・・・・・・・・・・適量...

めばるとごぼうの煮つけ

調理時間：約20分材料(2人分) めばる・・・・・・・・・・・1尾ごぼう・・・・・・・・・・・50g かぶ(葉)・・・・・・・・・・1株分 ★水・・・・・・・・・・・・200ml ★酒・・・・・・・・・・・・80ml ★みりん・・・・・・・・・・大さじ2...

鯛のあんかけ茶漬け

調理時間：約5分(漬け込む時間除く) 材料(2人分) マダイ(刺身用の柵)・・・100g 卵黄・・・・・・・・・・2個醤油・・・・・・・・・・小さじ2 酒・・・・・・・・・・・小さじ1 みりん・・・・・・・・・小さじ1 ごはん・・・・・・・・・1合分かぶ(葉)・・・・・・・・5本分天かす・・・・・・・・・適量刻みのり・・・・・・・・適量 ◆水・・・・・・・・・・300cc ◆顆粒だし・・・・・・・小さじ1 片栗粉・・・・・・・・・大さじ1 作り方酒・みりんはレンジで加熱してアルコールを飛ばし粗熱が取れたら、卵黄・醤油と混ぜ合わせる。マダイはそぎ切りにし、１のタレに20分以上漬け込む。かぶの葉はみじん切りにし、塩(分量外)を振る。小鍋に◆材料を加えて沸騰したら火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。茶碗にごはん・２のマダイ・３のかぶ・天かす・刻みのりを盛り、４の出汁あんをかけたら完成。

鯛の天ぷら　クリーミーホワイトソース

材料(4人分) マダイ(切身) ・・・・・・2切塩・・・・・・・・・・・少々 ◆牛乳・・・・・・・・大さじ1 ◆マヨネーズ・・・・・小さじ2 ◆粉チーズ・・・・・・小さじ1 ◆にんにくチューブ・・・1㎝ ★天ぷら粉・・・・・・・大さじ2 ★水・・・・・・・・・・大さじ4 ブラックペッパー・・・・少々作り方 ◆調味料は耐熱皿に入れレンジ（600ｗ）で20秒程度加熱して混ぜ、ブラックペッパーを振る。マダイは骨を抜き、薄い切身になるように縦半分にカットする。塩を振り、キッチンペーパー等で水気をふき取る。 2に薄力粉（分量外）を軽くまぶす。混ぜ合わせた★にマダイをくぐらせ、約180℃の揚げ油(分量外)で3分程度揚げる。 3のマダイの天ぷらにお好みで一味唐辛子を振り、1のソースをかけたら完成。