調理時間：約15分（炊飯時間除く）
Point
『秋の味覚♪ サンマごはんを3度楽しめるおひつご飯で』 其の一、まずひとくち！シンプルにサンマごはん本来の味を愉しみ。 其の弐、花かつおと醤油をお好みでトッピングし、おかかご飯にアレンジ☆ 其の参、最後は緑茶をかけてさらっとお召し上がり下さい。
サンマは一度塩焼きにすることで臭みが取れ、香ばしさが出ておいしいサンマごはんに仕上がります。 塩サンマを使用する場合は、塩をふらずに焼いてください。
サンマの内臓も一緒に混ぜることで、サンマの風味が口いっぱいに広がります。
材料(2合分)
サンマ(塩サンマでも可)・・・・2～3尾
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
米・・・・・・・・・・・・・・2合分
★千切り生姜・・・・・・・・・1片分
★酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★醤油・・・・・・・・・・・・小さじ2
★みりん・・・・・・・・・・・小さじ1
刻み葱・・・・・・・・・・・・適量
花かつお・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・・お好み
緑茶(温)・・・・・・・・・・・お好み
作り方
サンマは鱗とエラを取り、塩をふって数分置き、グリルで焼き色がつくまで焼く。
炊飯器に浸水済みの米と★材料を加え、2合の線まで水を入れる。 1.のサンマをのせ、通常通り炊飯する。
2.が炊けたら1度サンマを取り出し、頭と骨を取り除いて炊飯器に戻す。 刻み葱を加えて混ぜ込み、茶碗に盛って完成。 まずはそのまま、次に花かつおとお好みの醤油を垂らして、最後は緑茶をかけてお召し上がりください。
