調理時間：約15分 Point 家庭で簡単にオシャレなディナーメニューに♪白いヒラメとソースにほうれん草の緑、ピンクペッパーの赤色の見た目が食欲をそそります。 ソースは煮詰めすぎると分離してしまうので弱火で加熱するのがポイントです 材料(２人分) ヒラメ ・・・・・・・2...

調理時間：約 10 分 Point ヒラメの淡泊ながらうま味のある味に、ネギの辛みがアクセントになる一品です！ ヒラメをあえて厚切りにしたっぷりのネギだれを絡めてお召し上がりください。 材料(2人分） ヒラメ刺身用柵・・・・・・・80g 長ネギ・・・・・・・・・・・8 ㎝ ブロッコリースプラウト・・・5g ★ごま油・・・・・・・・・・大さじ 2 ★鶏ガラスープの素・・・・・小さじ 1 ★塩・・・・・・・・・・・・少々 一味唐辛子または糸唐辛子・・適量 作り方 ヒラメは厚めにスライスする。 長ネギは薄くスライスし、水にさらしておく。 ★調味料を混ぜ合わせ、水気をふき取った 1. の長ネギを加えて和え、冷蔵庫で馴染むまでいておく。 皿に 1. のヒラメを並べ、上に根元を切り落としたブロッコリースプラウト・ 2. のネギだれを乗せる。 お好みで一味唐辛子または糸唐辛子を散らせば、完成。

調理時間：約 10 分(漬け込み時間除く) Point ヒラメのえんがわは歯ごたえがよく上品な甘さがあります。身も薄切りではなくぶつ切りにすることで食感を残し、旨辛い海鮮キムチに仕上げました。 春菊と細ネギはしっかり水分を切っておくことで、漬け込んだ時に水っぽくなりません。...

Point 鮑を贅沢にまるごと使用した中華風おせちの一品にいかがでしょうか。 短時間で鮑を蒸し、調味料は絡めるぐらいの加熱時間で簡単に♪ 鮑はさっと短時間の加熱か、長時間煮込むことで柔らかく仕上げることができます。 材料(2人分) 鮑・・・・・・・・・・・2 個 酒...

Point 塩味と甘味のバランスが絶妙！！2～3 日寝かせることで中までしっかり味が染み込み、さらにおいしく召し上がれます。 出汁パックを使用しているので、手軽に作ることができます。 緑茶パックに含まれる『カテキン』『タンニン』の作用が棒鱈を柔らかくしっとりさせる効果があり...

Point お家で手作り昆布巻き♪にしんや鮭を使うことが多い昆布巻きを、子持ちシシャモや秋刀魚煮付け缶で簡単にアレンジ。 昆布は、必ず早煮昆布を使ってください。早煮昆布は、早く煮えるように一度蒸してから乾燥してあります。 材料(各6個分） 早煮昆布(乾燥)...

調理時間：約15分 Point 普段の食事にも おせちにもピッタリ♪柚子をふんだんに使い、柚子の風味が爽やかに香る鰤の照り焼きです。 柚子の皮は 1/2 個分使用していますが、お子様などは少し苦い場合があるためお好みで加減してください。 材料(2人分) 鰤(切り身)...

調理時間：約15分 Point 日頃の一品にはもちろん、年末に出世魚のぶりを使った年越し蕎麦はいかがでしょうか。切身ではなく残ったお刺身などでも作っていただけます。 ぶりはサッと焼いてから出汁で煮ることで、嫌な臭みが出ず、仕上げていただくことができます。...

調理時間：約15分 Point お酒が進む！山椒とブラックペッパーがピリッときいた鰤メニューです。 小さなお子様や、辛みが苦手な方は山椒とブラックペッパー抜きでも美味しく召し上がって頂けます。 材料(2人分) 鰤(切り身) ・・・・・2 切 ◆酒・・・・・・・・大さじ 2...

調理時間：約15分(漬け込み時間除く) Point 低温でじっくり時間をかけて揚げることで、頭や尾までまるごとお召し上がりいただけます。二度揚げの際は焦げやすいので、カラッとなったらすぐに取り出してください！ 秋刀魚と相性抜群の≪すだち≫を絞ることで、味変にもなり味の濃い竜...

調理時間：約15分(炊飯時間除く) Point 秋の味覚『秋刀魚』と『花かつお』のだしが香る炊き込みご飯です。秋刀魚の内臓も一緒に混ぜることで、秋刀魚の風味が口いっぱいに広がります。 秋刀魚は一度塩焼きにすることにより臭みが落ち、香ばしさが出ておいしい秋刀魚ごはんに仕上がり...

調理時間：約10分 Point レンジで加熱することで、太刀魚のふんわりした身を崩さず、簡単に仕上げることができます。 材料(1人分) 太刀魚・・・・・・・・・1/2 切れ 塩コショウ・・・・・・・適量 れんこん・・・・・・・・20g 舞茸・・・・・・・・・・20g...

調理時間：約10分 Point 旬の太刀魚とシャキシャキ食感のセロリを、合わせ調味料でサッと混ぜるだけの簡単メニュー♪ 太刀魚の銀皮は炙りにすることも多いですが、細造りにすることで皮も固くなく、家庭でも簡単に太刀魚の刺身を楽しんでいただけます。 材料(２人分)...

調理時間：約15分 Point ふわっとした太刀魚の身がおいしい揚げ出しです。『あん』にすることで優しい出汁が染み込み、ごはんにぴったりの 1 品です。 秋の味覚『銀杏』と『きのこ』と共にほっと心温まるレシピです。 銀杏の水煮缶を使用される場合は、水気を良くふき取って衣をつ...

調理時間：約15分 材料(2人分) 骨切り活〆ハモ・・・・・約 120g ご飯・・・・・・・・・・2 膳分 【天ぷら衣】 ★天ぷら粉 ・・・・・・・大さじ 2 ★冷水 ・・・・・・・・・大さじ 4 柚子胡椒 ・・・・・・・・小さじ 1/3 青のり ・・・・・・・・・小さじ...