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鯛の生姜酒蒸し~やみつき中華ダレを添えて~【動画】

調理時間:約10分(漬け込み時間除く)


Point

  • レンジで簡単にできるお手軽レシピです。鯛は加熱しすぎると固くなってしまうので、加熱しすぎないように注意してください。

  • お好みで最後にラー油を回しかけて、味変するのもオススメです。


材料(1人分)

  • 真鯛切身・・・・・・・1 切れ

  • 酒・・・・・・・・・・大さじ 3

  • 塩コショウ・・・・・・少々

  • 生姜・・・・・・・・・7g

  • 長ネギ(葉身) ・・・・・30g

  • 長ネギ(葉鞘) ・・・・・20g

  • ニラ・・・・・・・・・1 本

  • ★醤油・・・・・・・・小さじ 2

  • ★酢・・・・・・・・・小さじ 1

  • ★ごま油・・・・・・・小さじ 1

  • ★おろしにんにく・・・小さじ 1/4


作り方

  1. 酒(大さじ 1)・塩コショウを混ぜ合わせ、10 分程鯛を浸す。

  2. 長ネギの葉身(緑の部分)は 6 等分に切り、葉鞘(白の部分)はみじん切りにする。ニラは粗みじん切りにし、生姜は千切りにする。

  3. 2の長ネギ(葉鞘)とニラ・★調味料を混ぜ合わせ、なじませておく。

  4. 皿にクッキングシートを敷き、2の長ネギ(葉身)を並べる。その上に垂直になるように1の鯛を置き、千切り生姜をのせ、酒(大さじ 2)をかけてシートで包む。

  5. レンジ(600w)で 3 分程加熱し火が通ったら、3のタレをかけて完成。





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