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まぐろの洋風手こね寿司【動画】

調理時間:約15分(漬け込み時間除く)


Point

『おもてなしメニューや家族みんなで食べるワイワイ食べる食事の一品に♪』

  • 三重県の郷土料理「手こね寿司」を洋風にアレンジしました。 普段の食事はもちろん、おもてなしや家族団らんメニューにいかがでしょうか。

  • タレに漬け込んだマグロと寿司飯がよくあい、クセになる美味しさです。

  • 寿司飯に“酢”ではなく“レモン汁”を、トッピングは“レモン”と“ブロッコリースプラウト”を使用し、夏らしい爽やかな洋風の味に仕上げました。 ブラックペッパーを少し加えることでアクセントとなり、味が引き締まります。

  • お好みでイタリアンパセリを散らしていただくと、風味も広がりアクセントになります。


材料(2~3人分)

  • マグロ(刺身用柵)・・・・・120g

  • ★オリーブオイル・・・・・・大さじ2

  • ★醤油・・・・・・・・・・・小さじ2

  • ★にんにくチューブ・・・・・小さじ1/4

  • みりん・・・・・・・・・・・小さじ2

  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・50g

  • ブロッコリースプラウト・・・1/2パック

  • 国産レモン・・・・・・・・・1/5個

  • ご飯(温かいもの)・・・・・1合分

  • ◆レモン汁・・・・・・・・・大さじ1

  • ◆はちみつ・・・・・・・・・大さじ1/2

  • ◆塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/3

  • ◆ブラックペッパー・・・・・少々

 

作り方

  1. マグロは5mm幅にスライスする。 ★調味料とレンジで加熱したみりんを混ぜ合わせ、マグロを入れて冷蔵庫で15分程漬け込む。

  2. 玉ねぎはスライスして水にさらし、ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、レモンは薄くいちょう切りにする。

  3. ◆調味料を合わせご飯にまわしかけ、切るように混ぜて寿司飯を作る。

  4. 器に寿司飯、玉ねぎスライス、漬けマグロ、ブロッコリースプラウト、レモンの順に盛り付けたら完成。









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