調理時間：約 10 分 Point ヒラメの淡泊ながらうま味のある味に、ネギの辛みがアクセントになる一品です！ ヒラメをあえて厚切りにしたっぷりのネギだれを絡めてお召し上がりください。 材料(2人分） ヒラメ刺身用柵・・・・・・・80g 長ネギ・・・・・・・・・・・8 ㎝ ブロッコリースプラウト・・・5g ★ごま油・・・・・・・・・・大さじ 2 ★鶏ガラスープの素・・・・・小さじ 1 ★塩・・・・・・・・・・・・少々 一味唐辛子または糸唐辛子・・適量 作り方 ヒラメは厚めにスライスする。 長ネギは薄くスライスし、水にさらしておく。 ★調味料を混ぜ合わせ、水気をふき取った 1. の長ネギを加えて和え、冷蔵庫で馴染むまでいておく。 皿に 1. のヒラメを並べ、上に根元を切り落としたブロッコリースプラウト・ 2. のネギだれを乗せる。 お好みで一味唐辛子または糸唐辛子を散らせば、完成。

調理時間：約 10 分(漬け込み時間除く) Point ヒラメのえんがわは歯ごたえがよく上品な甘さがあります。身も薄切りではなくぶつ切りにすることで食感を残し、旨辛い海鮮キムチに仕上げました。 春菊と細ネギはしっかり水分を切っておくことで、漬け込んだ時に水っぽくなりません。...

調理時間：約10分 Point 旬の太刀魚とシャキシャキ食感のセロリを、合わせ調味料でサッと混ぜるだけの簡単メニュー♪ 太刀魚の銀皮は炙りにすることも多いですが、細造りにすることで皮も固くなく、家庭でも簡単に太刀魚の刺身を楽しんでいただけます。 材料(２人分)...

調理時間：約10分 材料(2人分) すずき(刺身用フィーレ) ・・80g ベビーリーフ ・・・・・・・適量 餃子の皮 ・・・・・・・・・3枚 カシューナッツ ・・・・・・適量 ピンクペッパー ・・・・・・適量 ★醤油 ・・・・・・・・・・小さじ2 ★酢...

調理時間：約5分 材料(2人分) 鯵(刺身用フィーレ)・・1枚 アボカド・・・・・・・1/2個 新玉ねぎ・・・・・・・1/8個 ★オリーブオイル・・・大さじ1 ★薄口醤油・・・・・・小さじ2 ★酢・・・・・・・・・小さじ1 ★青のり・・・・・・・小さじ1 作り方...

調理時間：約5分(漬け込む時間除く) 材料(2人分) マダイ(刺身用の柵)・・・100g 卵黄・・・・・・・・・・2個 醤油・・・・・・・・・・小さじ2 酒・・・・・・・・・・・小さじ1 みりん・・・・・・・・・小さじ1 ごはん・・・・・・・・・1合分 かぶ(葉)・・・・・・・・5本分 天かす・・・・・・・・・適量 刻みのり・・・・・・・・適量 ◆水・・・・・・・・・・300cc ◆顆粒だし・・・・・・・小さじ1 片栗粉・・・・・・・・・大さじ1 作り方 酒・みりんはレンジで加熱してアルコールを飛ばし粗熱が取れたら、卵黄・醤油と混ぜ合わせる。 マダイはそぎ切りにし、１のタレに20分以上漬け込む。 かぶの葉はみじん切りにし、塩(分量外)を振る。 小鍋に◆材料を加えて沸騰したら火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。 茶碗にごはん・２のマダイ・３のかぶ・天かす・刻みのりを盛り、４の出汁あんをかけたら完成。

Point 内臓の細かい箇所はピンセットでとるのがオススメ なまこのぬめりを完全に取り除くことは難しいので、茶色のぬめりがとれる程度でOK 材料(4人分) なまこ(生食用)・・・・・・・・1本(250g) 塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ5 作り方...

調理時間：5分 材料(4人分) なまこ(下処理済み) ・・・・1本(250g) 三つ葉・・・・・・・・・・3g 梅干し・・・・・・・・・・2粒 みりん・・・・・・・・・・大さじ1 作り方 下処理が完了したなまこは縦半分に切り、薄切りにする。...

調理時間：5分 材料(4人分) なまこ(下処理済み) ・・・・1本(250g) きゅうり ・・・・・・・・・20g かにかま ・・・・・・・・・20g ★ポン酢・・・・・・・・・小さじ2 ★かぼす果汁・・・・・・・小さじ1 作り方...