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昆布巻き入り雑煮
お正月の昆布巻きはお重だけでなくお雑煮にも


塩紅鮭の京風雑煮【動画】
調理時間 :約20分(昆布浸し時間除く) Point 出汁は昆布でシンプルにし、塩紅鮭の旨味と塩味を活かした京風のお雑煮です。 お好みでバターを加えると洋風な味わいになり、北海道の石狩風の味も楽しんでいただけます。 塩紅鮭の塩加減で白味噌の量を調整してください。...


長野県松本市ご当地お雑煮~塩鰤のみぞれ雑煮~【動画】
調理時間:約20分 Point 【長野県 松本市】ご当地お雑煮 松本市周辺では縁起が良いとされるブリを主役とした塩ブリを用いたすまし汁のお雑煮が有名です。 塩をふり、一晩おいてブリの旨味を最大限に引き出しました。 霜降りすることで、魚独特の臭みも抜け美味しく仕上がります。...


福岡県朝倉市ご当地お雑煮 ~海鮮蒸し雑煮~【動画】
調理時間:約20分 Point 【福岡県 朝倉市】ご当地お雑煮 福岡県の筑前朝倉地域では蒸すタイプの珍しいお雑煮が有名です。 この地域ではご当地グルメとなっているので、お正月だけでなく1年を通して提供しているお店もあるそうです。...


鮑のオイスターソース煮
Point 鮑を贅沢にまるごと使用した中華風おせちの一品にいかがでしょうか。 短時間で鮑を蒸し、調味料は絡めるぐらいの加熱時間で簡単に♪ 鮑はさっと短時間の加熱か、長時間煮込むことで柔らかく仕上げることができます。 材料(2人分) 鮑・・・・・・・・・・・2 個 酒...

棒鱈煮 ~関西風~【動画】
Point 塩味と甘味のバランスが絶妙!!2~3 日寝かせることで中までしっかり味が染み込み、さらにおいしく召し上がれます。 出汁パックを使用しているので、手軽に作ることができます。 緑茶パックに含まれる『カテキン』『タンニン』の作用が棒鱈を柔らかくしっとりさせる効果があり...


2 種の昆布巻き
Point お家で手作り昆布巻き♪にしんや鮭を使うことが多い昆布巻きを、子持ちシシャモや秋刀魚煮付け缶で簡単にアレンジ。 昆布は、必ず早煮昆布を使ってください。早煮昆布は、早く煮えるように一度蒸してから乾燥してあります。 材料(各6個分) 早煮昆布(乾燥)...
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