サーモンの奉書巻き風【動画】
- 2025年11月7日
- 読了時間: 1分
調理時間：約15分(漬け時間除く)
Point
『奉書巻き』は、お祝いなどで使われる奉書に見立てた料理で、縁起が良いものとされています。
奉書巻きの大根はかつらむきにするのが一般的ですが、簡単に作っていただけるよう、輪切りにスライスしてアレンジしました。
スモークサーモンの塩味と甘酢漬けした大根の甘酸っぱさがよく合い、さっぱりとした味わいに。見た目も綺麗な一品です。
材料：６個分
スモークサーモン・・・・・・6枚
大根・・・・・・・・・・・・3㎝
三つ葉・・・・・・・・・・・6本
★水・・・・・・・・・・・・50ml
★酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
★砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
★昆布茶・・・・・・・・・・小さじ1/4
★塩・・・・・・・・・・・・少々
作り方
大根は12枚の薄い輪切りにし、塩（分量外）をふって5分程置き、水で洗ってしっかり水気を切る。
耐熱容器に★調味料を入れレンジ(600w)で1分程加熱して粗熱を取り、1.の大根を30分程冷蔵庫で漬ける。
三つ葉はさっと茹でる。 スモークサーモンは細い方から巻いて棒状にする。
大根2枚を少し重ねて広げ、中心にスモークサーモンをのせて包み、三つ葉を巻いて結んで留める。 同様に残りも成形したら、完成。
