レンジで簡単 蒸しハモ【動画】
- kkurita0
- 7月5日
- 読了時間: 2分
調理時間：約10分（漬け込み時間除く）
動画はこちら↓
Point
関西の夏の風物詩『ハモ』を手軽に召し上がっていただけるメニューです✿
ハモは塩糖水に漬け込むことで、加熱してもふんわりと仕上がります。
このレシピはレンジで簡単に調理していますが、せいろを使ってフライパンで蒸すと見た目も味も、より本格的になります。
※動画はレンジ対応のせいろを使用しています。
材料(2皿分)
骨切りハモ・・・・・・・・・・・160g
とうもろこし・・・・・・・・・・1/2本
★水・・・・・・・・・・・・・・100ml
★塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
★砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
レタス・・・・・・・・・・・・・4枚
大根おろし・・・・・・・・・・・50g
大葉・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩麹・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
梅肉・・・・・・・・・・・・・・お好み
作り方
ハモは食べやすい大きさに切り、とうもろこしは4分の1の大きさに切る。
★調味料を合わせた塩糖水に1時間漬ける。
水分を軽く絞った大根おろし・千切りにした大葉・塩麹を混ぜ合わせる。
耐熱皿にレタスを大きめにちぎって敷き詰め、水分をふき取った1.をのせる。 ふんわりラップをして、レンジ(500w)で3分程加熱する。
※同様にもう一皿作る。
2.と梅肉をお好みで添えたら完成。
