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鱧の蒲焼き風丼【動画】
暑い夏でもご飯が進む丼ぶりメニューに仕上げました。


鱧と茄子の挟み揚げ天ぷら 茶塩を添えて【動画】
天ぷら粉に油を混ぜることで、サクッとした衣に仕上がるのでオススメ!


レンジで簡単 蒸しハモ【動画】
ハモは塩糖水に漬け込むことで、加熱してもふんわりと仕上がります


二色の香る鱧天茶
調理時間:約15分 材料(2人分) 骨切り活〆ハモ・・・・・約 120g ご飯・・・・・・・・・・2 膳分 【天ぷら衣】 ★天ぷら粉 ・・・・・・・大さじ 2 ★冷水 ・・・・・・・・・大さじ 4 柚子胡椒 ・・・・・・・・小さじ 1/3 青のり ・・・・・・・・・小さじ...


焼きはもの山椒マリネ【動画】
調理時間:約10分 Point 粉山椒のピリッとした辛みがアクセントになり、夏にさっぱりと召し上がっていただけます。 夏においしい旬の野菜と、白いハモを組み合わせ、彩りの良い一品です。 湯引きハモでも代用可♪ 湯引きハモの場合はハモは加熱せず、最後に野菜とマリネ液と和えて下...


鱧しんじょ
調理時間:約15分 材料(2人分) 骨切り活〆ハモ・・・・・約 150g はんぺん・・・・・・・・15g むき枝豆(茹で) ・・・・・10 粒 ★片栗粉・・・・・・・・小さじ 1/2 ★酒・・・・・・・・・・小さじ 1/2 ★塩・・・・・・・・・・ひとつまみ...
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