時間をかけてじっくり煮ることで、頭から尾まで丸ごと食べることが出来ます。

炊飯器で炊く場合は、水の量を1合の目盛りに合わせて入れてください。

ヒレや尾に化粧塩をすることで、焦げずに綺麗に焼き上がります。