レシピ一覧 | 株式会社大水 | お魚ポータル

サーモンの香りとろろ丼【動画】

調理時間：約10分動画はこちら↓ https://youtube.com/shorts/LS4UXOPLj00 Point 腹持ちの良い『丼ぶりメニュー！』ご家庭にある香味食材を使用し、かつお節とごまが香るサーモンのとろろ丼に仕上げました。...

辛口塩紅鮭の生姜雑炊【動画】

調理時間：約15分 Point 辛口塩紅鮭の塩味と旨味を活かした雑炊です。生姜は味のアクセントになるだけでなく、体を温める効果が期待できるため、寒い日や風邪を引いた日、二日酔いなどにもピッタリなメニューです。材料(2人分) 辛口塩紅鮭・・・・・・・・・1切れご飯・・・・・・・・・・・・180g 長ネギ・・・・・・・・・・・5cm 生姜・・・・・・・・・・・・5g ★水・・・・・・・・・・・・400ml ★薄口醤油・・・・・・・・・小さじ1 ★かつお顆粒だし(無塩)・・・小さじ1/3 溶き卵・・・・・・・・・・・1個分三つ葉・・・・・・・・・・・2本作り方辛口塩紅鮭は皮目に焼き色がつくように焼き、骨と皮を取って粗めにほぐす。ご飯は水で洗ってぬめりを取り水気を切っておく。長ネギは小口切り、生姜は千切り、三つ葉は3cm程の長さに切る。小鍋に★調味料を沸かし、ご飯・辛口塩紅鮭・長ネギ・生姜を入れる。再び煮立ったら蓋をして弱火で5分程煮る。全体をさっと混ぜて溶き卵を加え、卵が浮き上がってきたら火を消す。器に盛り、三つ葉をのせたら完成

レンジで簡単！カラスガレイの煮付け【動画】

調理時間：約10分動画はこちらから↓↓ https://youtube.com/shorts/P-QngNoyK-g Point レンジで手軽に『タイパメニュー⌚』洗い物も少なく、煮崩れやすいカラスガレイの煮付けも失敗せず簡単に作ることができます。...

カラスガレイの唐揚げ～菜の花塩あんかけ～

調理時間：約20分 Point 『煮付けにすることが多いカレイを唐揚げに♪』カラスガレイは淡白な味わいですが、脂は多くふっくらと柔らかい身が特徴で熱を通すとほぐれやすくなるので、煮付けだけでなく唐揚げにするのもオススメです。...

カラスガレイの焼き蒸し梅肉ソースがけ

調理時間：約10分 Point さっぱりとした梅肉ソースがふんわりとしたカラスガレイの身と相性抜群です。梅干しは塩分約11％のしそ漬け、調味梅干しを使用しております。はちみつ梅やかつお梅などでもお作り頂けるので、様々な梅干しでぜひ試してみてください。材料(1人分)...

ホタルイカのきんかん味噌【動画】

調理時間：約10分 Point ほたるいかの新しい食べ方！金柑味噌のフルーティーさがホタルイカと合うので、酢味噌にマンネリしてきた方にオススメの1品です。ホタルイカに含まれるビタミンAは、目の働きをサポートする効果があり、味噌に含まれているビタミンEはその効果を高める作...

びんちょう鮪のアーモンドレアかつ【動画】

調理時間：約15分 Point 白味噌を使用した甘めのレアカツです。バッター液を味付けにすることで、漬け込むタレを別で作る必要もなく、工程を少なくしました。ビンチョウマグロは大きさや厚さによって揚げ時間は変えて下さい。...

ビンチョウマグロのクロスティーニ【動画】

調理時間：約15分 Point クロスティーニとは、イタリア語で「小さいトースト」を意味するパン料理で、トーストにペーストや野菜、チーズなどをのせる前菜として親しまれています。ビンチョウマグロのねっとりとした食感が、バゲットパンやチーズと相性抜群♪ 材料(2人分)...

ホタルイカと新じゃがの照り煮【動画】

調理時間：約15分 Point 『晩酌の一品に♪』ホタルイカの旨味が濃い煮汁と絡み、ホクホクの新じゃがいもとの相性も抜群です。バターとオイスターソースがコクをプラスしてくれます。ホタルイカは加熱しすぎないように気をつけて下さい。材料(2～3人分)...

辛口塩紅鮭のさっぱり茶漬け【動画】

調理時間：約15分 Point 辛口塩紅鮭の旨味とレモンの爽やかさが口に広がり、相性抜群のお茶漬けです。水菜の代わりに、辛口塩紅鮭と一緒に夏野菜(なす・オクラ・ミニトマト等)を軽く焼いて冷たいだし汁をかけて冷製茶漬けにしても美味しいです。材料(2人分)...

鯛と菜の花の土鍋ごはん～鯛だし～【動画】

調理時間：約1時間30分 Point マダイのアラで出汁を取ることで、マダイの上品な旨味と香りが際立った豪華鯛めしに仕上がりました。アクや苦みもなく、菜の花の風味がアクセントとなり、春の香りを贅沢に味わえる鯛めしです。菜の花は生で食べても美味しいですが、抵抗がある方は炊き立ての鯛めしに混ぜ込んで数分保温しておくと火が入り食べやすくなります。雑穀米を加えることで、プチっとした食感が良く食べ応え抜群です。雑穀米がない方は白米のみでも美味しく出来るので、ぜひお試しください！材料(2合分) マダイ(１kg前後) 　身・・・・・・・・・・・半身分　　　アラ・・・・・・・・・・１尾分 ★水・・・・・・・・・・・１０００ml ★酒・・・・・・・・・・・大さじ2 ★昆布・・・・・・・・・・１０×５㎝白米・・・・・・・・・・・２合雑穀米・・・・・・・・・・６０g 菜の花・・・・・・・・・・５０g 塩・・・・・・・・・・・・少々薄口醤油・・・・・・・・・大さじ２千切り生姜・・・・・・・・１片分　　作り方菜の花は粗みじん切りにして、塩もみをす