厚切りマグロステーキ ～ガーリックポン酢～【動画】
- kkurita0
- 3 日前
- 読了時間: 2分
調理時間：約10分（漬け込み時間除く）
Point
マグロをマヨネーズで漬け込んでおくことで、下味だけでなく、焼いてもパサつきにくくなります。
マグロは焼く直前まで冷蔵庫に入れておき、予めフライパンを強火で熱しておくことが、レアに仕上げるポイントです。
マヨネーズが油代わりになることで、マヨネーズの味は残らず、表面に香ばしい焼き色が付きやすくなります。
ソースにはにんにくを混ぜていますが、後味にほんのり出汁の効いたポン酢ソースであっさりと召し上がっていただけます。
パンチを利かせたい方はガーリックチップを散らすのがおススメです。
材料（2人分）
マグロ（刺身用柵）・・・・・200g
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1
粗挽きブラックペッパー・・・小さじ1/4
★ポン酢・・・・・・・・・・大さじ2
★白だし・・・・・・・・・・大さじ1/2
★にんにくチューブ・・・・・2cm
ガーリックチップ・・・・・・お好み
ミニトマト・・・・・・・・・適量
ベビーリーフ・・・・・・・・適量
作り方
マグロは表面の水分をふき取り、マヨネーズを表面に塗ってラップで包み、冷蔵庫で20分以上漬け込む。
1.のマヨネーズを軽くふき取り、ブラックペッパーを全体にふる。強火で熱しておいたフライパンで表面に焼き色が付くよう全面焼く。（目安：一辺30秒～1分程）
マグロを取り出して厚めに切り、添え野菜と一緒に盛り付ける。
フライパンに★調味料を入れて軽く煮詰め、マグロにかける。 お好みでガーリックチップを散らしたら完成。
