スルメイカのワタ入りじゃがバター炒め
- 22 時間前
- 読了時間: 2分
調理時間：約20分
Point
身だけでは出せないワタのコクと旨味が新じゃがいもに染み込んで、濃厚な味わいに。
バターやブラックペッパーを加えて洋風に仕上げました。
新じゃがいもをレンジで先に火を通すことで、炒める時間を少なくして、スルメイカに火が通り過ぎて硬くならないようにしています。
新じゃがいもを使っているので皮をむいていませんが、気になる方は皮をむいてください。
材料（２人分）
スルメイカ・・・・・・・・・・・1杯
新じゃがいも・・・・・・・・・・大2個
★酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★醬油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★おろしにんにくチューブ・・・・1㎝
バター・・・・・・・・・・・・・10g
粗挽きブラックペッパー・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
スルメイカは胴から内臓と足をゆっくり引き抜き、軟骨を取る。
胴の中をきれいに洗い、１㎝幅の輪切りにする。
内臓と足を包丁で切り分ける。
足はくちばしと目を取り、吸盤をこそげ取り、きれいに洗う。
長さを揃えて、1本ずつに切り分ける。
内臓はワタの周りと墨袋を取り除く。
ワタに切り込みを入れボウルに中身を取り出し、★調味料と混ぜ合わせる。
新じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーに包んで、耐熱皿に置き、ラップをしてレンジ(600w)で6分程加熱する。
粗熱が取れたら一口大に切る。
フライパンにバターを入れて、スルメイカを炒める。
ある程度火が通ったら、新じゃがいもと3.を入れて、全体にタレを絡ませながら炒める。
器に盛り付けて、ブラックペッパーと刻んだパセリをふりかけたら、完成。
