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鰹のそうめんレア唐揚げ【動画】

調理時間:約10分(漬け込み時間除く)


Point

  • 余ったそうめんで、初鰹のレア唐揚げはいかがでしょうか?

  • そうめん衣の歯応えがパリパリで食べ応え抜群な1品です。 揚げ時間が短いので、そうめんは細いものがおすすめです。

材料(2人分)

  • 生カツオ・・・・・・・・・・160g

  • ★酒・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★みりん・・・・・・・・・・大さじ1

  • ★醤油・・・・・・・・・・・大さじ1

  • 小麦粉・・・・・・・・・・・適量

  • 溶き卵・・・・・・・・・・・適量

  • そうめん(細)・・・・・・・・50g

  • ゆで卵・・・・・・・・・・・1個

  • ◆マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1

  • ◆酢・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

  • ◆砂糖・・・・・・・・・・・少々

  • ◆塩コショウ・・・・・・・・少々

  • 刻みパセリ・・・・・・・・・適量

作り方

  1. 生カツオは2㎝幅のぶつ切りにし、★調味料に15分程漬け込む。 そうめんは1㎝長さに折る。

  2. 生カツオの調味液を軽くふき取り、小麦粉・溶き卵・①のそうめんの順に衣をつける。

  3. 180度に熱した揚げ油(分量外)で30~40秒程きつね色になるまで揚げ、火が完全に通らないうちに半分に切り、器に盛る。

  4. ゆで卵は殻を剥きフォーク等でつぶして◆調味料を和える。 器に盛りパセリを散らして、3.に添えたら完成。





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