揚げ焼きで骨までまるごと！秋刀魚のザクザク塩にんにく竜田【動画】
- kkurita0
- 9月13日
- 読了時間: 2分
調理時間：約30分（漬け込み時間除く）
Point
中骨まで浸るくらいの油で揚げ焼きにすることで、骨まで食べることができます。 揚げ時間が長く焦げやすいので、高温になりすぎないように気を付けてください。
衣が厚めのため、揚げ焼きでも油跳ねしにくく片付けも楽ちん♪
サンマと相性抜群のすだちを絞ることで、味変にもなり、味の濃い竜田揚げもさっぱりと召し上がっていただけます。
材料(2人分)
サンマ・・・・・・・・・・・・2尾
★酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★にんにくチューブ・・・・・・大さじ1/2
★塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ1/2
◆小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ3
◆溶き卵・・・・・・・・・・・大さじ3
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
すだち・・・・・・・・・・・・お好み
作り方
サンマは鱗を取り頭と尾を切り落とす。腹側を尾まで中骨が見えるよう開き内臓を取り除く。きれいに洗い水気をふき取り、2㎝程のぶつ切りにする。
サンマと★調味料をチャック付き袋に入れて揉みこみ、20分程冷蔵庫で寝かせる。
サンマを取り出し、しっかりと混ぜ合わせた◆材料にくぐらせ、表面に片栗粉を満遍なく付ける。※切り開いた腹部分にもしっかりと衣をつける。
フライパンに1cm程(中骨が浸るぐらい)サラダ油を入れ、途中でひっくり返しながら弱めの中火で10分程揚げ焼きにする。
皿に盛り、お好みですだちをかけてお召し上がりください。
