一番美味しい!?フライパンde塩サバの焼き方【動画】
- kkurita0
- 1月24日
- 読了時間: 1分
調理時間：約15分
Point
『フライパンで簡単に皮はパリッと、身はふっくら♪』
冷たい状態のフライパンから塩サバを入れて火をつけることで、急に熱が伝わらず皮の脂がじっくりと抽出され、皮がめくれにくく、パリッとした仕上がりになります。
フライパンで焼くことで、皮の下にある臭みの原因となる余分な脂を落とし、身に染みないようキッチンペーパーでふき取ることで、嫌な臭みが残らず美味しく焼き上がります。
塩サバの大きさによって加熱時間は調節してください。
材料（2切れ分）
塩サバ・・・・・・・・・・・・・2切れ
料理酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
大根おろし・・・・・・・・・・・お好み
作り方
塩サバは皮目に浅く切り込みを入れ、料理酒をかけ10分程なじませ、水分をふき取る。
火を消した状態でフライパンにサラダ油をひき、塩サバの皮目を下にしておく。
中火よりの弱火で全体に焼き色が付くように6～7分程焼く。
出てきた脂をキッチンペーパーでふき取る。
裏返し蓋をして3分程焼き、火が通ったら完成。
