ホタテと冬野菜のクラムチャウダー
- kkurita0
- 10 分前
- 読了時間: 2分
調理時間：約30分
Point
クラムチャウダーとは、二枚貝と野菜を煮込んだアメリカ発祥の具だくさんスープです。
ホタテと野菜の旨味が溶け込んでいて、身体が温まる冬にぴったりな一皿です。
ボイルホタテは切らずに丸ごと入れるので、野菜がたくさん入っていても、ゴロッとボリュームのあるホタテを楽しむことができます。
材料（2人分）
ボイルホタテ・・・・・・・・6粒
大根・・・・・・・・・・・・3㎝
人参・・・・・・・・・・・・1/2本
白菜・・・・・・・・・・・・2枚
バター・・・・・・・・・・・10g
薄力粉・・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・250ml
顆粒コンソメ・・・・・・・・大さじ1
牛乳・・・・・・・・・・・・200ml
コショウ・・・・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・・・適量
作り方
ボイルホタテは、表面の水分をふき取る。
大根、人参、白菜は、1㎝角の角切りにする。
鍋を火にかけ、バター・大根・人参を入れてある程度火が通るまで炒める。
白菜を加えて全体的にしんなりするぐらいまで炒める。
薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、水・顆粒コンソメ・ボイルホタテを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
沸騰したら牛乳を入れ、スープにとろみがついたら、コショウで味を整える。
器に盛り付けて、パセリを散らしたら完成。
