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鰆の西京焼き【動画あり】

調理時間:約15分(漬け込み時間除く)



動画はこちらから↓↓


Point

  • おうちで簡単!チャック付き袋を使用するので少量の白味噌で手軽にサワラの西京焼きを作ることができます。

  • あらかじめ塩で脱水するのではなく塩麹に漬けることで、身質がふんわり仕上がります。


材料(2人分)

  • サワラ・・・・・・・・2切れ

  • 塩麹・・・・・・・・・30g

  • ★白みそ・・・・・・・100g

  • ★みりん・・・・・・・大さじ1

  • ★酒・・・・・・・・・大さじ1/2

  • ★砂糖・・・・・・・・大さじ1/2

  

作り方 1.チャック付き袋にサワラと塩麹を入れ1時間ほど漬けたら袋からサワラのみを取り出し、軽くキッチンペーパーで抑える。

2.別のチャック付き袋に★調味料を入れ、全体を混ぜ合わせる。

3.2.に1.のサワラを入れて、サワラ全体に西京味噌がいきわたるようになじませ、4~6日ほど冷蔵庫で寝かせる。

4.3.を袋から取り出し、キッチンペーパー等で西京味噌をふき取る。

5.トースターの鉄板にくっつかないアルミホイルを敷き、4.をのせ、220度で10分程焼いたら完成。






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