調理時間：約10分
Point
甘辛いユッケタレが食感の違う2種類のクジラ肉(赤身・本皮)とよく絡み、さらに大葉の爽やかさがアクセントとなりご飯が進みます。
辛みが苦手な方はラー油の量を調整して下さい。
材料(1人分)
クジラ(赤身)・・・・・・・・・70g
クジラ(本皮スライス)・・・・・20g
白ネギ・・・・・・・・・・・・3㎝
★醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1
★ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1
★牛肉ダシダ・・・・・・・・・小さじ1/2
★ラー油・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★にんにくチューブ・・・・・・小さじ1/4
ご飯・・・・・・・・・・・・・1膳分
大葉・・・・・・・・・・・・・3枚
卵黄・・・・・・・・・・・・・1個
いりごま・・・・・・・・・・・適量
作り方
クジラ(赤身・本皮)は0.5㎝幅の細切りにする。 白ネギはみじん切りにする。
★調味料を混ぜ合わせ、1.と和える。
茶碗にご飯を盛り、千切り大葉を敷きつめ、2.を盛って真ん中にくぼみを作る。 卵黄をくぼみにのせ、いりごまを散らせば完成。
