秋鮭フライ～たくタルソース【動画】
- 2 時間前
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調理時間：約30分
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Point
卵を使わないバッター液にはマヨネーズ＋にんにくを加えることで、脂の少ない秋鮭でもコクのある仕上がりになります。
タルタルソースは、ピクルスの代わりにたくあんを加えることで、洋風のフライに和の旨みがプラスされ、なじみ深い味わいに。
材料(２人分)
秋鮭・・・・・・・・・・・・・2切れ
◆小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ2
◆マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1
◆にんにくチューブ・・・・・・1cm
◆水・・・・・・・・・・・・・大さじ2
パン粉・・・・・・・・・・・・適量
ゆで卵・・・・・・・・・・・・1個
たくあん・・・・・・・・・・・10g
★かつお節・・・・・・・・・・1/2袋
★マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ2
★酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★塩コショウ・・・・・・・・・少々
作り方
ゆで卵とたくあんは粗く刻み、ボウルに入れる。
★調味料を加えてよく混ぜ、たくタルソースを作る。
秋鮭は骨を取り除く。
塩コショウ(分量外)をふってしばらく置き、出てきた水分をふき取る。
ビニール袋に◆材料を入れてよく混ぜ、バッター液を作る。
秋鮭を加えて全体にまんべんなく絡める。取り出してパン粉をしっかりまぶす。
180℃の油で4.を揚げ、きつね色になり、中心まで火が通ったら取り出す。
器に秋鮭フライを盛り、たくタルソースを添えて、完成。
