調理時間：約20分
Point
【福岡県 朝倉市】ご当地お雑煮 福岡県の筑前朝倉地域では蒸すタイプの珍しいお雑煮が有名です。 この地域ではご当地グルメとなっているので、お正月だけでなく1年を通して提供しているお店もあるそうです。
フライパンでお手軽に！海鮮の旨味がぎゅっと閉じ込められ、蒸されたお餅が美味しい茶わん蒸し風お雑煮です。
材料(2人分)
エビ(殻付き)・・・・・・・・・2尾
ホタテ貝柱(刺身用)・・・・・・2個
かまぼこ・・・・・・・・・・・4枚
椎茸・・・・・・・・・・・・・2本
丸餅・・・・・・・・・・・・・4個
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
★水・・・・・・・・・・・・・200ml
★顆粒あごだし・・・・・・・・小さじ1/2
★酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★みりん・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★薄口醤油・・・・・・・・・・小さじ1/2
★塩・・・・・・・・・・・・・少々
銀杏(水煮)・・・・・・・・・・4粒
三つ葉・・・・・・・・・・・・適量
作り方
エビは尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除く。三つ葉は適当な大きさに切る。
卵を泡立てないように溶き、★調味料と合わせる。
耐熱容器にエビ・ホタテ・かまぼこ・椎茸・丸餅を入れ、2.の卵液を流し込み、アルミホイルをしっかり被せる。
深さのあるフライパンに布巾を敷き、3.の耐熱容器をのせる。 器の半分ほどの高さまで水を注ぎ、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火にして蓋をしたまま7分加熱し、火を消して蓋をしたまま7分保温する。
アルミホイルを外し、銀杏と三つ葉を盛れば完成。
