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福岡県朝倉市ご当地お雑煮 ~海鮮蒸し雑煮~【動画】

調理時間:約20分


Point

  • 【福岡県 朝倉市】ご当地お雑煮 福岡県の筑前朝倉地域では蒸すタイプの珍しいお雑煮が有名です。 この地域ではご当地グルメとなっているので、お正月だけでなく1年を通して提供しているお店もあるそうです。

  • フライパンでお手軽に!海鮮の旨味がぎゅっと閉じ込められ、蒸されたお餅が美味しい茶わん蒸し風お雑煮です。


材料(2人分)

  • エビ(殻付き)・・・・・・・・・2尾

  • ホタテ貝柱(刺身用)・・・・・・2個

  • かまぼこ・・・・・・・・・・・4枚

  • 椎茸・・・・・・・・・・・・・2本

  • 丸餅・・・・・・・・・・・・・4個

  • 卵・・・・・・・・・・・・・・1個

  • ★水・・・・・・・・・・・・・200ml

  • ★顆粒あごだし・・・・・・・・小さじ1/2

  • ★酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

  • ★みりん・・・・・・・・・・・小さじ1/2

  • ★薄口醤油・・・・・・・・・・小さじ1/2

  • ★塩・・・・・・・・・・・・・少々

  • 銀杏(水煮)・・・・・・・・・・4粒

  • 三つ葉・・・・・・・・・・・・適量


作り方

  1. エビは尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除く。三つ葉は適当な大きさに切る。

  2. 卵を泡立てないように溶き、★調味料と合わせる。

  3. 耐熱容器にエビ・ホタテ・かまぼこ・椎茸・丸餅を入れ、2.の卵液を流し込み、アルミホイルをしっかり被せる。

  4. 深さのあるフライパンに布巾を敷き、3.の耐熱容器をのせる。 器の半分ほどの高さまで水を注ぎ、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火にして蓋をしたまま7分加熱し、火を消して蓋をしたまま7分保温する。

  5. アルミホイルを外し、銀杏と三つ葉を盛れば完成。







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