top of page

塩鯖のかけるトマト味噌煮【動画】

調理時間:約10分


Point

  • 塩サバの茹で時間を3分程と最低限にしているため、身質がふっくらと仕上がり、程よく塩サバの塩味が抜けます。 さらに酢を入れて茹でることで、臭みが抜け旨味が増します。

  • トマト味噌ダレはレンジで簡単にできるので、忙しい日や時短メニューとしてもピッタリな1品です。 しめじ以外にも他の野菜やキノコを入れてもいいので、アレンジ無限!

  • トマト缶に含まれるリコピンは油に溶けやすい性質があるため、サバに含まれる油と一緒に食べることで吸収率がUPするのでオススメな組み合わせです。


材料(2人分)

  • 塩サバフィーレ・・・・・・1枚

  • 酢・・・・・・・・・・・・大さじ1

  • しめじ・・・・・・・・・・1/4株

  • ホールトマト缶・・・・・・100g

  • ★味噌・・・・・・・・・・小さじ2

  • ★砂糖・・・・・・・・・・小さじ1

  • ★コンソメ顆粒・・・・・・小さじ1

  • ★とんかつソース・・・・・小さじ1

  • ★にんにくチューブ・・・・小さじ1/2

  • 刻みパセリ・・・・・・・・お好み


作り方

  1. 塩サバは半分に切り、皮の表面に十字の切り込みを入れる。 たっぷりの湯(分量外)を沸かして酢を加え、塩サバに火が通るまで3分程茹でる。

  2. しめじは石づきを取ってほぐす。

  3. 耐熱ボウルにホールトマト缶を入れて、フォーク等で軽くつぶし、★調味料と2.を加え混ぜる。 ラップをしてレンジ(600w)で2分半、ラップを外し1分加熱する。

  4. 皿に1.を盛り、3.のトマト味噌ダレをかけて、お好みで刻みパセリを散らせば完成。






Comments


bottom of page