調理時間：約15分
Point
ベーコンの代わりに塩紅鮭を使ったワンパン🍳カルボナーラ♪ 塩紅鮭は手で、アスパラガスはキッチンバサミを使って、調理器具を少なく。
塩紅鮭の皮と身を分けて焼くことで、皮はカリっとなり出来上がりのアクセントになります。 紅鮭にはDHAやEPA、ビタミンEやカルシウム、タウリンなどの栄養が豊富に含まれていますが、皮にも多くの栄養素が含まれるため、食べやすいよう工夫し残さず食べていただけるようにしました。
材料(1人分)
塩紅鮭・・・・・・・・・・・1切れ
アスパラガス・・・・・・・・2～3本
オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
バター・・・・・・・・・・・5g
スパゲッティ・・・・・・・・100g
★水・・・・・・・・・・・・250ml
★牛乳・・・・・・・・・・・200ml
★昆布茶・・・・・・・・・・小さじ1
★にんにくチューブ・・・・・小さじ1/2
粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ2
卵・・・・・・・・・・・・・1個
ブラックペッパー・・・・・・お好み
作り方
塩紅鮭は手で皮を取り、身と皮に分けておく。 アスパラガスは斜め切りにする。
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、1.の塩紅鮭の身・皮とアスパラガスを焼く。 火が通ったら一旦取り出して塩紅鮭の身は骨を取り除きながら粗くほぐし、皮はカリっとなったら適当な大きさに切る。
2.のフライパンの汚れを軽くふき取る。 ★材料を入れ煮立ったらスパゲッティを半分に折って加え記載の時間より1分長く加熱し、残り2分になったら2.の塩紅鮭の身とアスパラガスを加える。
火を止めて粉チーズ・卵を加え卵が固まらないように素早くかき混ぜる。 皿に盛り付け、2.の鮭の皮とブラックペッパーを散らしたら完成。
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