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ほたるいかのオイル漬け丼【動画】



Point

  • パスタやパンと合わせることが多い「ホタルイカのオイル漬け」ですが、実はご飯とも相性抜群!卵黄をプラスすることでマイルドになり、さらに美味しく仕上がります。

  • 漬け込むことで塩麹のうま味・塩味がホタルイカやアボカドと馴染み、箸が止まらないやみつき丼ぶりです。


材料(2人分)

  • ボイルホタルイカ・・・・70g

  • アボカド・・・・・・・・1 個

  • 青ネギ・・・・・・・・・30g

  • ★オリーブオイル・・・・大さじ 4

  • ★塩麹・・・・・・・・・小さじ 4

  • ★濃口醤油・・・・・・・小さじ 1/2

  • ご飯・・・・・・・・・・2 杯分

  • 卵黄・・・・・・・・・・2 個

  • いりごま・・・・・・・・適量


作り方

  1. ホタルイカは目とくちばしを取る。アボカドはタネと皮を取り除き角切りに、青ネギは小口切りにする。

  2. 1と混ぜ合わせた★調味料を和え、冷蔵庫で 30 分程漬け込む。

  3. ご飯の上に2を盛り、真ん中に卵黄をのせ、いりごまを散らせば完成。









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