ほたるいかのオイル漬け丼【動画】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理時間：約 10 分(漬け込み時間除く)

Point

• パスタやパンと合わせることが多い「ホタルイカのオイル漬け」ですが、実はご飯とも相性抜群！卵黄をプラスすることでマイルドになり、さらに美味しく仕上がります。

• 漬け込むことで塩麹のうま味・塩味がホタルイカやアボカドと馴染み、箸が止まらないやみつき丼ぶりです。

材料(2人分)

• ボイルホタルイカ・・・・70ｇ

• アボカド・・・・・・・・1 個

• 青ネギ・・・・・・・・・30g

• ★オリーブオイル・・・・大さじ 4

• ★塩麹・・・・・・・・・小さじ 4

• ★濃口醤油・・・・・・・小さじ 1/2

• ご飯・・・・・・・・・・2 杯分

• 卵黄・・・・・・・・・・2 個

• いりごま・・・・・・・・適量

作り方

1. ホタルイカは目とくちばしを取る。アボカドはタネと皮を取り除き角切りに、青ネギは小口切りにする。

2. 1と混ぜ合わせた★調味料を和え、冷蔵庫で 30 分程漬け込む。

3. ご飯の上に2を盛り、真ん中に卵黄をのせ、いりごまを散らせば完成。
   

ホタルイカを使ったレシピはこちら